Se ami cucinare ma non hai sempre molto tempo, segui queste quattro scorciatoie che ogni chef usa a casa.
Preparare gli ingredienti in anticipo
Taglia le verdure, marina le proteine e misura condimenti e liquidi con largo anticipo rispetto al pasto. Se tu sei veramente fuori tempo, acquista verdure pretagliate, lavate e proteine precondite e preparate al supermercato. Inoltre, tieni a portata di mano alcuni ingredienti che usi spesso, suggerisce lo chef Bill Mierisch. "Cerco sempre di tenere a portata di mano un po' di pancetta precotta e sbriciolata", spiega. “Può completare un piatto con tanta facilità. Conservo anche il pesto in freezer, perché può salvare un sugo mediocre”.
Scegli uno strumento da cucina indispensabile
Trova quello che fa per te, che sia un coltello da chef, una mandolina, un frullatore ad immersione o un altro strumento o elettrodomestico utile. Lo strumento preferito di Mierisch è un forchettone. Dice: “È un grande multitasker. Lo uso per mescolare, sbattere in un pizzico, tirare/spostare gli oggetti nel forno, capovolgere, lanciare e girare - ogni sorta di cose.
Pulisci prima di andare
Mentre la pulizia può essere la parte meno preferita della preparazione di un pasto, questa scorciatoia che ogni chef usa dovrebbe diventare anche la tua scorciatoia. "È di rigore nei ristoranti per pulire mentre si va", spiega Mierisch. “Uno spazio di lavoro disordinato è troppo difficile per cucinare. Francamente, se lo stai facendo bene, dovresti essere un po' stanco dopo che il pasto è stato preparato, quindi ti mancano le energie per una pulizia massiccia alla fine. Non sono un pignolo, ma cerco almeno di togliere di mezzo le cose, pulire le superfici e quanto meno pre-inzuppare le padelle.
Genitori di bambini piccoli, ascoltate anche questo consiglio di Mierisch: “Lavare i coltelli mentre li uso aggiunge a una cucina più sicura: niente di persistente o, peggio, seduto sul fondo di un lavandino per tagliarsi un dito.
Pianifica i pasti
Prendi una pagina dagli chef dei ristoranti, che pianificano i menu e si assicurano di avere tutti gli ingredienti a portata di mano. Questa scorciatoia consente di risparmiare tempo in cucina e riunisce la famiglia. I bambini più grandi possono aiutare a scrivere una lista della spesa e i bambini più piccoli possono aiutare a scegliere un pasto preferito.
Fai un grande giro di shopping e poi segui il resto di questi suggerimenti. Cucinerai in men che non si dica, o almeno in meno!
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