È difficile mangiare bene di questi tempi. Se stai seguendo il percorso biologico, sai già che sarà un po' più costoso. E se stai cercando di trovare scelte salutari e nutrienti tra i tuoi alimenti confezionati, potresti ricevere più riempitivi, sostanze chimiche e additivi di quanto ti aspettassi.
La maggior parte di noi sarebbe d'accordo sul fatto che il fast food non è poi così buono per noi, ma nel 2016, il George Washington University Milken Institute School of Public Health ha confermato che mangiare fast food potrebbe esporvi a alti livelli di ftalati, sostanze chimiche industriali potenzialmente dannose presenti negli imballaggi alimentari. E parlando di imballaggi alimentari, le sostanze chimiche sintetiche utilizzate nell'imballaggio, nella conservazione e nella lavorazione degli alimenti potrebbero danneggiare la salute umana a lungo termine, secondo un avvertimento degli scienziati ambientali pubblicato in Journal of Epidemiology and Community Health nel 2014.
“Molti di questi possono essere facilmente evitati mangiando biologico o leggendo le etichette degli alimenti che acquistiamo. Il cibo confezionato è noto per contenere aromi artificiali, colori, coloranti e prodotti a base di grano arricchiti. Passando a un modo di mangiare più integrale, puoi essere certo di ridurre i conservanti e gli additivi nella tua dieta", Kristi Acuna, nutrizionista olistico, dice.
Sei quello che mangi e se vuoi apparire e sentirti al meglio, ecco alcuni dei peggiori additivi alimentari da evitare.
1. Solfato d'ammonio
Puliamo con sostanze chimiche pericolose come l'ammoniaca, ma potresti non essere contento di trovare solfato di ammonio usato come conservante nel tuo pane. I produttori affermano che è sicuro a bassi livelli, eppure questo è anche un ingrediente che troverai nei fertilizzanti da giardino.
2. Dolcificanti artificiali
Scambiando le cose dolci per i sostituti dello zucchero può sembrare una buona mossa se stai cercando di perdere peso e ridurre il rischio di malattia cronica, ma uno dei principali responsabili dell'epidemia di sovrappeso e obesità è anche malsano artificiale ingredienti. Il corpo non espelle un dolcificante artificiale come l'aspartame nello stesso modo in cui fa altri dolcificanti. E Acuna elenca l'aspartame tra i suoi migliori additivi alimentari da evitare, spiegando che alla fine può causare danni al corpo bloccando l'assorbimento e l'utilizzo delle vitamine e dei minerali reali di cui il corpo ha bisogno per funzionare a livello ottimale.
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3. Butilidrossianisolo
BHA è un altro ingrediente alimentare abbozzato che sei destinato a vedere ovunque. Questo conservante alimentare a base di fenoli impedisce al cibo di irrancidire, funzionando come antiossidante, ma sicuramente non ha lo stesso effetto protettivo sul tuo corpo. BHA è "ragionevolmente previsto per essere un cancerogeno per l'uomo", secondo il Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti.
4. coloranti alimentari
Il tuo istinto ha sempre avuto ragione. Un ingrediente alimentare che ha "rosso" o "giallo" nel nome probabilmente non è adatto a te o ai tuoi figli. Red Dye No. 3 era pari vietato dalla FDA nel 1990 a causa di un collegamento cancerogeno. “Molti genitori sanno che questi coloranti alimentari sono stati collegati a bambini iperattivi. Quello che potresti non sapere è che gli studi li collegano anche a cancro, depressione e altri problemi di salute mentale. Alla fine della giornata, sono una sostanza chimica innaturale aggiunta al nostro cibo", Michael Joseph, educatore nutrizionale presso Avanzamento nutrizionale, dice.
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5. Sciroppo di mais ad alto fruttosio
Non importa quanto ci provi, lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio sarà difficile da evitare. Si dice che gli HFC, che si trovano comunemente in una serie di condimenti per insalata, bevande analcoliche e alimenti trasformati, diano molto assuefazione. Anche lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio è stato collegato a aumento di peso e steatosi epatica.
6. Bromato di potassio
Questo è un additivo aggiunto al pane per rafforzare l'impasto e consentire una migliore lievitazione durante il processo di cottura, spiega Joseph. “Sebbene sia legale per l'uso negli Stati Uniti, è vietato in molti paesi del mondo. È anche un sospetto cancerogeno”.
7. Nitrato di sodio
Amanti del bacon, le prospettive per i nitriti non sono così buone. Il nitrito di sodio e il nitrato di sodio sono conservanti comuni della carne che forniscono un colore rosso e aiutano a prevenire la crescita batterica. Per quanto deliziosi, il consumo di carni lavorate è stato collegato a un maggior rischio di cancro al pancreas.
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8. Olio di semi di soia
In questi giorni, anche l'olio di soia è piuttosto difficile da evitare: è l'olio malsano che troverai nell'industria del fast food. Joseph afferma: "L'olio di soia è stato definito più obesogenico e diabetogeno del fruttosio e ha legami sia con il cancro che con le malattie cardiache in vari studi".
Bonus: MSG — fai i compiti
Anche con il movimento "no MSG", ci sono state polemiche su questo ingrediente aggiunto per anni. Un gustoso esaltatore di cibi a base di sale dell'aminoacido acido glutammico, MSG ha alcuni ricerca oscura e tortuosa Dietro. È considerato da alcuni molto avvincente, con prove che potrebbe indurre l'obesità. Eppure l'ultimo consenso è che MSG va benissimo. Come con qualsiasi cosa tu metti in bocca, questa potrebbe essere un'altra volta per fare le tue ricerche sull'ingrediente ampiamente dibattuto e decidere cosa funziona meglio per te.
Pubblicato originariamente nel maggio 2012. Aggiornato a settembre 2016.
