Questa mattina mi sono svegliato con la notizia che il burro al cioccolato esiste. Esatto, due dei migliori cibi dell'intero universo si sono uniti in un unico prodotto glorioso. Lewis Road Creamery utilizza Il cioccolato di Whittaker per fare una crema al cioccolato fondente del Ghana al 72%, e oh, sì: Per ora è disponibile solo in Nuova Zelanda. Quindi, due pensieri.
- Qualcuno ha escogitato un nuovo modo per marchiare la glassa al cioccolato. Ben giocato, Lewis Road Creamery.
- Questo sarebbe semplicissimo per il fai-da-te.
Al Lei sa Laboratori!
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Secondo il sito web di Lewis Road, questi sono gli ingredienti del burro al cioccolato: burro (40 percento), olio di semi di girasole, cioccolato fondente Whittaker (17 percento), zucchero a velo, cacao in polvere, vaniglia estratto.
Quindi è quasi metà burro e poco meno di un quarto di cioccolato, magari contando di più il cacao in polvere. E ha un po' di zucchero a velo, che è la stessa cosa dello zucchero a velo o a velo.
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Ecco la nostra ricetta per il burro al cioccolato.
Ingredienti:
- 1/4 tazza di gocce di cioccolato
- 2 cucchiai di cacao in polvere
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente
Indicazioni:
- Temperare il cioccolato scaldando le patatine nel microonde con 1 cucchiaio di burro per 30 secondi, mescolando, cuocendo nel microonde per altri 20 secondi finché non è quasi sciolto, e poi mescolando ancora fino a quando le patatine sono completamente sciolte (i tempi possono variare a seconda del microonde, ma si vuole evitare di cuocere troppo il cioccolato). Lascia raffreddare qualche minuto.
- Sbattere il cacao in polvere e lo zucchero a velo nel burro. Incorporare il cioccolato fuso e poi mescolare energicamente l'intero lotto. Idealmente, hai un frullatore a mano e puoi montare molta aria in questo. Oggi non ne avevamo uno in laboratorio, quindi ho usato olio di gomito e una forchetta di plastica. Ha funzionato.
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Senza assaggiare l'originale, non possiamo essere certi che sia esattamente lo stesso, ma ci si avvicina dannatamente. In realtà è più intensamente cioccolato e più leggero della glassa, probabilmente perché non stiamo usando tanto zucchero a velo. Un assaggiatore ha detto che era quasi come un budino al cioccolato. Penso che sia abbastanza vicino a una ganache.
Consigliamo questa spalmata sul pane o sui toast, ovviamente. Oppure puoi immergerci fragole e fette di banana o usarlo al posto della glassa per biscotti delicati come la pasta frolla. Penso che sarebbe anche buono sulla torta di libbra o sulla torta di cibo degli angeli.
Prima di andare, dai un'occhiata la nostra presentazione sotto.
