Lunedì senza carne: il libro di cucina del lunedì senza carne è un'ottima risorsa – SheKnows

Se hai bisogno di un po' di ispirazione per preparare pasti senza carne, sarai felice di sapere che Sir Paul McCartney, insieme alle sue figlie Stella e Mary McCartney, hanno recentemente pubblicato il Meat Free Monday Cookbook.

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I McCartney sono alcuni dei sostenitori più noti del movimento Meat Free Monday. Che tu sia interessato a passare a pasti senza carne o semplicemente alla ricerca di deliziose ricette, metti le mani su questo libro di cucina!

Forse hai eliminato la carne dai tuoi pasti ogni lunedì, forse ti piacerebbe ma non sai da dove cominciare o forse stai solo cercando alcune ricette appetitose. Se stai cercando ispirazione per aiutarti a creare pasti colorati, freschi e deliziosi senza carne per i tuoi lunedì, questo libro di cucina è quello che fa per te.

Maggiori informazioni sul lunedì senza carne

Il Lunedì senza carne è stata lanciata nel 2009 da Sir Paul e dalle sue figlie ed è la versione britannica di

Lunedì senza carne negli Stati Uniti Dopo aver appreso del valore ambientale e dei benefici per la salute di mangiare meno carne, il McCartney voleva fare qualcosa come famiglia per incoraggiare gli altri a eliminare la carne dai loro diete. È stato suggerito loro che se un numero sufficiente di persone smettesse di mangiare carne solo un giorno alla settimana, ciò avrebbe potuto avere un effetto considerevole e favorevole sul clima della Terra.

Perfettamente pianificato

Marciando attraverso le stagioni dalla primavera all'inverno, IlRicettario del lunedì senza carne è pieno di ricette senza carne per ogni lunedì della settimana, per tutto l'anno. Il modo in cui è organizzato il libro di cucina semplifica la pianificazione dei pasti. Quello che troverai nelle pagine sono ricette per una colazione, un pranzo al sacco, un pranzo seduto, un contorno, una cena e un dessert, tutto per un giorno, ogni settimana dell'anno.

La famiglia ha scritto la prefazione del libro di cucina, che osserva: "Riteniamo che la stragrande maggioranza delle persone sia coscienziosa e vorrebbe fare qualcosa nella propria vita per assicurarsi un felice futuro per le generazioni che seguiranno”. Insieme alle ricette dei McCartney, il libro di cucina include ricette di una serie di celebrità come Pink, Woody Harrelson, Pamela Anderson e Mario Batali.

Bella ispirazione stagionale

Ogni ricetta del libro è abbinata a immagini meravigliose e colorate, è facile da seguire e viene fornita con descrizioni semplici. La parte migliore del libro di cucina - a parte le ricette stesse - è che il tuo pasto del lunedì è pianificato per te se scegli di seguirlo. Così facile!

Per una sorpresa primaverile, prova questa ricetta per la cena stagionale della pasta di cavolfiore siciliano di IlRicettario del lunedì senza carne. Il cavolfiore viene spesso trascurato come ingrediente principale, ma questa ricetta è memorabile.

Pasta di cavolfiore alla siciliana

Serve 4

Ingredienti:

• Un pizzico di fili di zafferano
• 1 cavolfiore medio piccolo, tagliato a cimette piccole
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla, tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio grassi, schiacciati
• Un pizzico di peperoncino tritato in scaglie
• 1/3 di tazza di uvetta
• 1/2 tazza di pinoli
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro secco
• 1 foglia di alloro
• 14 once di pasta corta mafalda integrale
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 2 cucchiai arrotondati di prezzemolo a foglia piatta appena tritato
• Parmigiano vegetariano grattugiato fresco, per servire
• Sale e pepe nero macinato al momento

Indicazioni:

1. Mettere a bagno i fili di zafferano in due cucchiai di acqua bollente e mettere da parte.
2. Cuocete le cimette di cavolfiore in una pentola con abbondante acqua salata bollente per circa quattro minuti finché sono tenere. Scolare il cavolfiore dalla padella, scolarlo e metterlo da parte, tenendo da parte l'acqua.
3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente, aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco medio finché sono teneri ma non colorati. Aggiungere i fiocchi di aglio e peperoncino e cuocere per un altro minuto.
4. Aggiungere l'uvetta e i pinoli nella padella e continuare a cuocere fino a quando i pinoli non saranno tostati e leggermente dorati.
5. Aggiungere il cavolfiore, lo zafferano in ammollo, il concentrato di pomodoro essiccato al sole e l'alloro nella padella insieme a 1/2 tazza di acqua di cottura del cavolfiore.
6. Salare e cuocere a fuoco medio-basso per circa cinque minuti, schiacciando leggermente il cavolfiore con il dorso di un cucchiaio di legno per fare una salsa e aggiungere altra acqua se necessario se inizia a sembrare asciutto.
7. Nel frattempo cuocere la mafalda corta nell'acqua di cavolfiore secondo le istruzioni della confezione. Scolare, riservando un bicchiere d'acqua e mettere la pasta nella padella con il sugo di cavolfiore. Aggiungere il succo di limone, il prezzemolo tritato e mescolare per amalgamare. Se necessario, aggiungi un po' dell'acqua conservata.
8. Servire con abbondante parmigiano vegetariano appena grattugiato.

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