Riscaldati quest'inverno con una confortante ricetta vegetariana al peperoncino – SheKnows

Cosa c'è di più confortante nei mesi invernali di una scodella bollente di peperoncino fatto in casa? Una cosa che amo del peperoncino è che puoi metterci quasi tutto e ha un buon sapore, anche senza carne!

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Di solito preparo una grande quantità di questo chili vegetariano e lo servo con muffin al formaggio jalapeño di mais. Ho deciso di usare la mia nuova mini teglia che ho trovato online e trasformare i miei muffin in piccoli pani di dimensioni personali, e hanno funzionato benissimo per immergersi in questo gustoso peperoncino. Questa ricetta al peperoncino si congela bene, quindi preparane una grande quantità e congelane un po' per dopo.

Ricetta chili vegetariano con mini pagnotte di pane di mais jalapeño

Questo semplice peperoncino vegetariano fatto in casa cuoce in una pentola e viene servito con pani di mais jalapeño al formaggio per una cena super facile.

Serve 6

Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 40 minuti | Tempo totale: 1 ora

Ingredienti:

Per il peperoncino

• 1 (28 once) di pomodori a cubetti con succo
• 1 tazza di fagioli rossi
• 1 tazza di fagioli bianchi
• 1 cipolla dolce media, a dadini
• 1 peperone rosso, a dadini
• 1 busta di peperoncino mix
• 1 cucchiaio di cumino essiccato
• 1/2 cucchiaino di cannella secca
• Sale e pepe a piacere

Condimenti

• Panna acida, per servire (opzionale)
• Jalapeños freschi affettati e cipolle verdi, per guarnire (facoltativo)

Per le mini pagnotte di pane di mais jalapeño

• Confezione da 1 (8-1/2 once) Mix di pane di mais Jiffy
• 1 jalapeño fresco, affettato
• 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato

Indicazioni:

1. Scaldare un grande forno olandese o una pentola a fuoco medio e aggiungere tutti gli ingredienti per il peperoncino.
2. Mescolate molto bene e coprite la pentola con il coperchio. Fate sobbollire il peperoncino per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto, assicurandovi che tutte le verdure si siano cotte e siano morbide.
3. Mentre il peperoncino cuoce a fuoco lento, preriscaldare il forno a 350 gradi F e spruzzare una mini teglia con uno spray da cucina antiaderente.
4. In una ciotola, prepara il mix di pane di mais Jiffy come indicato sulla scatola.
5. Al mix di pane di mais preparato, aggiungi le fette di jalapeño e il formaggio cheddar tritato.
6. Versare il composto nella mini teglia e cuocere per 15 minuti o fino a quando il pane di mais assume un colore marrone dorato.
7. Togliete dal forno e servite caldo con il peperoncino vegetariano.

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