Cosa c'è di più confortante nei mesi invernali di una scodella bollente di peperoncino fatto in casa? Una cosa che amo del peperoncino è che puoi metterci quasi tutto e ha un buon sapore, anche senza carne!
Di solito preparo una grande quantità di questo chili vegetariano e lo servo con muffin al formaggio jalapeño di mais. Ho deciso di usare la mia nuova mini teglia che ho trovato online e trasformare i miei muffin in piccoli pani di dimensioni personali, e hanno funzionato benissimo per immergersi in questo gustoso peperoncino. Questa ricetta al peperoncino si congela bene, quindi preparane una grande quantità e congelane un po' per dopo.
Ricetta chili vegetariano con mini pagnotte di pane di mais jalapeño
Questo semplice peperoncino vegetariano fatto in casa cuoce in una pentola e viene servito con pani di mais jalapeño al formaggio per una cena super facile.
Serve 6
Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 40 minuti | Tempo totale: 1 ora
Ingredienti:
Per il peperoncino
- 1 (28 once) di pomodori a cubetti con succo
- 1 tazza di fagioli rossi
- 1 tazza di fagioli bianchi
- 1 cipolla dolce media, a dadini
- 1 peperone rosso, a dadini
- 1 busta di peperoncino mix
- 1 cucchiaio di cumino essiccato
- 1/2 cucchiaino di cannella secca
- Sale e pepe a piacere
Condimenti
- Panna acida, per servire (opzionale)
- Jalapeños freschi affettati e cipolle verdi, per guarnire (facoltativo)
Per le mini pagnotte di pane di mais jalapeño
- Confezione da 1 (8-1/2 once) Mix di pane di mais Jiffy
- 1 jalapeño fresco, affettato
- 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato
Indicazioni:
- Scaldare un grande forno olandese o una pentola a fuoco medio e aggiungere tutti gli ingredienti per il peperoncino.
- Mescolate molto bene e coprite la pentola con il coperchio. Fate sobbollire il peperoncino per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto, assicurandovi che tutte le verdure si siano cotte e siano morbide.
- Mentre il peperoncino cuoce a fuoco lento, preriscaldare il forno a 350 gradi F e spruzzare una mini teglia con uno spray da cucina antiaderente.
- In una ciotola, prepara il mix di pane di mais Jiffy come indicato sulla scatola.
- Al mix di pane di mais preparato, aggiungi le fette di jalapeño e il formaggio cheddar tritato.
- Versare il composto nella mini teglia e cuocere per 15 minuti o fino a quando il pane di mais assume un colore marrone dorato.
- Togliete dal forno e servite caldo con il peperoncino vegetariano.
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