I granchi freschi sono abbondanti durante l'estate, dandoti la gustosa opportunità di cucinarli interi invece di nascondere la loro deliziosa carne nelle torte di granchio. Immagina la succulenza mentre apri quei gusci di granchio e assapora la tenera carne succosa del crostaceo. Fai solo attenzione: i granchi freschi vivi potrebbero semplicemente morderti! Ecco alcune semplici ricette di granchio da gustare quest'estate.
Cosa dovresti sapere sul mangiare i granchi
Prima di approfondire le seguenti ricette di granchio, segui questi suggerimenti per ottenere il massimo dalla tua esperienza di consumo di granchio.
I granchi blu sono di stagione
I granchi blu del Maryland sono uno dei tipi più popolari di granchi disponibili dal vivo durante l'estate. Di solito sono lunghi da 4 a 6 pollici e di colore bluastro. Controlla con il tuo pescivendolo locale per altri tipi di granchi e per acquistare le scelte più fresche.
Granchi freschi o congelati
Se acquisti granchi freschi per una cena abbondante, comprali vivi, non congelati. Puoi comprare i granchi in uno staio che, a seconda delle loro dimensioni, sarà tra 60 e 96 granchi. Potrebbero sembrare un sacco di granchi, ma alimenteranno almeno 12 persone. Assicurati che tutti i granchi siano vivi nel moggio, se alcuni sono morti, buttali via prima di cucinarli.
Conserva i granchi vivi in un frigorifero
Dovresti preparare i granchi vivi da mangiare non appena li acquisti. Sono difficili da immagazzinare e possono morire rapidamente. Se non puoi usare i granchi immediatamente, conservali in un frigorifero con ghiaccio sul fondo e riponi il frigorifero in un luogo fresco. Evita che i granchi si posino direttamente sul ghiaccio perché il ghiaccio si scioglierà e i granchi potrebbero consumare tutta l'acqua e morire. Inoltre, tieni il coperchio rotto per consentire l'ingresso di aria fresca, assicurati solo che i granchi non possano arrampicarsi fuori.
Suggerimenti per cucinare i granchi
I granchi vivi possono pizzicare, quindi assicurati di indossare un paio di guanti resistenti mentre li prepari per la cena.
1. Pulisci i granchi
Prima di iniziare a cucinare i granchi, portali a temperatura ambiente. Pulisci bene ogni granchio, compreso il guscio, le chele, le zampe e la parte inferiore.
2. Rimuovi gli interni
Strappa la parte superiore del guscio e rimuovi la parte triangolare dell'addome sul fondo del granchio. Quindi rimuovere le viscere e gli organi riproduttivi dall'interno. Dovrebbe rimanere solo carne. Le gambe possono rimanere intatte.
3. Cuocere i granchi
Ci sono vari modi per preparare i granchi interi. Due modi tradizionali sono il soffriggere i granchi in aglio e olio o cuocere i granchi in una grande pentola di salsa di pomodoro e servirli con gli spaghetti. Anche la zuppa di granchio è un metodo popolare oppure puoi semplicemente cuocere a vapore i crostacei e servirli con burro fuso. Indipendentemente dal metodo di cottura scelto, mantieni i sapori semplici per assaporare la freschezza della polpa di granchio. Allora divertiti a scavare.
