6 ricette salutari di pompelmo – Pagina 5 – SheKnows

Sorbetto al pompelmo della Florida

Serve 8

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Per il sorbetto al pompelmo della Florida:

3 libbre di pompelmo della Florida

1 cucchiaio. latte in polvere

1 tazza di zucchero semolato

1 tazza d'acqua

Indicazioni:

Spremere il pompelmo, filtrare il succo e tenerne solo 2 tazze. Mescolare il latte in polvere e lo zucchero in una casseruola, aggiungere l'acqua e scaldare fino a quando non inizia a bollire. Lascia raffreddare a temperatura ambiente
temperatura quindi aggiungere il succo di pompelmo. Mescolare nel frullatore per sorbetti per 15-20 minuti.

Per le fette e la scorza di pompelmo della Florida in gelatina:

8 pompelmi della Florida

2 fette di gelatina

Indicazioni:

Sbucciare i due pompelmi usando un coltellino per eliminare la scorza, quindi affettare la scorza a striscioline sottili. Spremere 4 pompelmi Florida e cuocere la scorza in questo succo per 10 minuti. Drenare
e mettere da parte. Mondate bene il restante pompelmo, quindi staccate la polpa dai quarti aiutandovi con un coltellino da cucina. Tagliateli in terzi. Mescolare i pezzetti con la scorza. Portare 8 fl. oncia

del liquido di cottura della scorza a bollore, quindi incorporare la gelatina precedentemente ammollata in acqua tiepida. Mescolare il succo con la frutta e la scorza. Lasciate raffreddare.

Per il panno cotto:

4 tazze di panna liquida

5 1/2 cucchiai. zucchero granulare

1/2 cucchiaino. cardamomo verde

4 fette di gelatina

Indicazioni:

Portate a bollore la panna e lasciate in infusione il cardamomo per 1 ora. Filtrare, quindi riportare a bollore con lo zucchero. Lasciare intiepidire, quindi aggiungere le fettine di gelatina, precedentemente ammorbidite in
acqua calda.

Per la decorazione: chips di pompelmo della Florida

1 pompelmo della Florida

1 tazza di zucchero

2 tazze d'acqua

Indicazioni:

Portare a bollore lo zucchero e l'acqua. Tagliare a rondelle sottili il pompelmo della Florida. Passate nello sciroppo i dischi di pompelmo, poi adagiateli su una teglia e fateli essiccare in forno a 390° per 10
minuti.

Tocco finale: in ogni bicchiere, posizionare la gelatina di pompelmo fino a 1/2 pollice. Quindi versare la panna cotta a un altro 1 1/2 pollice. Mettere in frigorifero a rassodare. Poco prima di servire, mettere a
una pallina di sorbetto al pompelmo della Florida e una pallina di pompelmo sulla parte superiore.

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