Non c'è modo migliore per festeggiare giorno del Canada che con una riunione all'aperto intorno alla griglia con amici e familiari. Per soddisfare ogni appetito, prova una di queste ricette proposte dai migliori chef e ristoranti canadesi.
Hamburger da baseball alla birra con plank
Prodotta da Ted Reader, chef straordinario, questa è una ricetta per hamburger facile da preparare e da gustare. Prendi i suoi prodotti presso il tuo pneumatico canadese più vicino.
ingredienti
2 tavole di cedro BBQ di Ted, famose in tutto il mondo, immerse in acqua per almeno 1 ora
2 libbre. carne macinata normale e ghiacciata
¼ tazza + ¼ tazza di birra Sleeman Original Dark Ale
¼ tazza + 1 cucchiaio di condimento per barbecue Ted's BBQ Bone Dust™ famoso in tutto il mondo
½ tazza della famosa salsa BBQ Beerlicious™ BBQ di Ted
6 fette di formaggio fuso americano
Istruzioni
Metti la carne macinata in una ciotola capiente. Versa ¼ di tazza di birra sulla carne macinata. Cospargere uniformemente il condimento per barbecue Bone Dust™ sulla carne. Mescolare delicatamente ma accuratamente. Formate con il composto di carne sei grandi hamburger a forma di baseball. (Nota: non appiattire gli hamburger; lasciarli a forma di palle da baseball. Ciò contribuirà a mantenere i tuoi hamburger umidi e succosi.) Metti gli hamburger su un vassoio o un piatto, copri e riponi in frigorifero per un'ora. Questo permetterà alla carne di riposare. In una ciotola, unire la restante ¼ tazza di birra con la salsa barbecue e mettere da parte.
Preriscaldare il grill a una temperatura medio-alta, 450–550 °F (230–280 °C). Disponi uniformemente tre hamburger su ogni tavola. Mettere sulla griglia e chiudere il coperchio. Cuocere in forno per 25-30 minuti, bagnando con la salsa BBQ alla birra riservata durante gli ultimi 15 minuti di fasciatura, fino a quando gli hamburger sono completamente cotti, ma ancora umidi e succosi. Guarnire ogni hamburger con una fetta di formaggio fuso, spegnere il grill e chiudere il coperchio, lasciando che il formaggio si sciolga sulla carne. Rimuovere gli hamburger dalla griglia.
Halibut avvolto in cedro con glassa alla senape d'acero
President's Choice sa un paio di cose su come preparare pasti deliziosi velocemente. Prova questa ricetta per l'halibut avvolto in cedro quando vuoi servire un piatto più formale.
ingredienti
4 Gourmet Cedar Wraps più 4 rafia (disponibili nei negozi PC Home)
tazza di sciroppo d'acero
2 cucchiaini di burro
1 cucchiaino di aceto di sidro
1 cucchiaino di senape di Digione
1 cucchiaino di timo fresco tritato finemente
4 filetti di halibut senza pelle, ciascuno 5 once
½ cucchiaino di sale marino
¼ cucchiaino di pepe nero
Istruzioni
Immergere gli involtini di cedro in acqua per 20 minuti. Preriscaldare il barbecue a fuoco medio-alto. In una piccola casseruola, unire lo sciroppo d'acero, il burro, l'aceto di mele, la senape e il timo. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto; far bollire fino a ridurre della metà, circa due minuti. Mettere da parte, coprendo per tenere in caldo.
Pat ippoglosso secco; Condire con sale e pepe. Scolare gli involtini. Metti un filetto di halibut al centro di ogni involucro di cedro, lavorando con la curva naturale che l'involucro ottiene durante l'ammollo. Piegare i lati dell'involucro di cedro sull'halibut e legare con la rafia. Metti i pacchetti di cedro sulla griglia con il lato della cucitura rivolto verso l'alto. Non chiudere il coperchio. Cuocere i pacchetti per cinque minuti; girare e cuocere altri cinque minuti o finché il pesce non sarà cotto.
Disporre i pacchetti di cedro grigliato sul piatto da portata. Tagliare la rafia, lasciare il pesce sull'involucro di cedro e spennellare i filetti generosamente con la miscela di sciroppo d'acero caldo.
Gamberetti avvolti al cedro e limone
Un'altra ricetta dei ragazzi di President's Choice, questo piatto è ottimo per quelle volte in cui devi grigliare in movimento (ad esempio, quando arrivano ospiti inaspettati).
ingredienti
3 cucchiai di olio extravergine di oliva Splendido PC
1 cucchiaio di burro salato fresco zangolato PC
1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata finemente
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di aglio a fette spesse
1 cucchiaino di timo fresco tritato grossolanamente
pepe nero
1 confezione PC The Ultimate Barbecue Super Colossal Zipperback Shrimp, scongelato
½ cucchiaino di sale marino
4 Gourmet Cedar Wraps più 4 rafia (disponibili nei negozi PC Home)
Istruzioni
In una piccola casseruola, unire l'olio d'oliva, il burro, la scorza di limone, il succo di limone, l'aglio, il timo e il pepe. Portare ad ebollizione; far bollire per un minuto. Raffreddare a temperatura ambiente. Rimuovere e scartare i gusci dei gamberi, mettendo i gamberi in una piccola ciotola. Rimuovere l'aglio dalla miscela di olio d'oliva raffreddata e scartare; versare il composto sui gamberi e marinare per 20 minuti a temperatura ambiente. Nel frattempo, immergere gli involtini di cedro in acqua per 20 minuti. Preriscaldare il barbecue a fuoco medio-alto.
Scolare gli involtini. Dividendo equamente i gamberi tra gli involtini, posiziona due o tre gamberi in fila su ciascun involucro di cedro lavorando con la curva naturale che l'involucro ottiene durante l'ammollo. Scartare la marinata rimanente. Cospargere i gamberi con il sale. Piegare i lati dell'involucro di cedro sui gamberetti e legarli con la rafia. Metti i pacchetti di cedro sulla griglia con il lato della cucitura rivolto verso l'alto. Non chiudere il coperchio. Cuocere i pacchetti per quattro o cinque minuti o fino a quando i gamberetti sono rosa.
