L'aggiunta della zucca e delle spezie rende questa ricetta perfetta per il Ringraziamento e altri pasti festivi. Non solo sono incredibili, ma sono più leggeri della maggior parte dei biscotti poiché sono fatti con mezza salsa di mele! Consigliamo di servirli appena sfornati con una piccola noce di burro.
Indicazioni:
1) Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Ungete una teglia con uno spray da cucina antiaderente e mettete da parte.
2) In una ciotola capiente, mescolare insieme le farine, il lievito, le spezie per torta di zucca e il sale. Usando un coltello da pasticceria, tagliare il burro e la salsa di mele fino a ottenere un composto simile a una sabbia grossolana. Coprite con pellicola e fate raffreddare per almeno 10 minuti. Una volta freddo, unire il latticello, la zucca in scatola, il miele e lo zucchero di canna finché non si saranno amalgamati.
3) Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastarlo circa tre o quattro volte, aggiungendo altra farina perché l'impasto risulterà un po' umido. Una volta impastato l'impasto, infarinare un mattarello.
Stendere l'impasto a uno spessore di circa mezzo centimetro. Piegalo a metà e stendilo di nuovo in un altro spessore di mezzo pollice. Piegalo di nuovo a metà e riavvolgilo.
Ripeti l'operazione ancora una volta, questa volta stendendola a uno spessore di circa tre quarti di pollice. Usando un tagliabiscotti circolare o un tagliabiscotti, ritaglia i biscotti.
4) Disporre i biscotti a circa un pollice l'uno dall'altro sulla teglia preparata. Infornare per circa 12-14 minuti.
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