La tua famiglia ha bisogno di mangiare e, nonostante gli approcci apparentemente convenienti del drive-thru e della cena a microonde, la tua famiglia ha bisogno di mangiare in modo sano. Le ricette di fissaggio e congelamento per ogni pasto della giornata ti offrono una gustosa gamma di piatti fatti in casa che possono essere rapidamente riscaldati, da portare in viaggio o da gustare a casa. Ecco tre pasti per il rientro a scuola che manterranno la tua famiglia ben nutrita e ti alleggeriranno dalla pressione di preparazione del cibo che deriva dagli impegni familiari.
Waffle di avena e zucchero di canna alla cannella
Per 12 waffle
Ingredienti:
- 3/4 tazza di fiocchi d'avena
- 1-1/4 tazze di farina integrale
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 3 cucchiai di latte in polvere scremato in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di pimento macinato
- 1/4 tazza di zucchero di canna confezionato
- 1 cucchiaino di sale
- 1-1 / 2 cucchiai di lievito in polvere
- 1-1 / 2 cucchiai di bicarbonato di sodio
- 2 uova
- 2-1/4 tazze di latticello scremato
- 3 cucchiai di burro non salato, fuso
Indicazioni:
- Preriscaldare la piastra per cialde. Mettere l'avena in un robot da cucina e frullare per 30 secondi o fino a macinare grossolanamente. Aggiungere le farine, il latte in polvere, la cannella, il pimento, lo zucchero di canna, il sale, il lievito e il bicarbonato di sodio. Frullare fino a quando non è ben combinato.
- In una grande ciotola con un beccuccio, sbatti insieme le uova, il latticello e il burro fino a che liscio. Aggiungere la miscela di farina e frullare fino a quando non sarà ben combinato.
- Spruzzare generosamente la piastra per cialde con lo spray da cucina. Versare circa 1-1/2 tazze di pastella al centro della piastra per cialde. Chiudere il coperchio e cuocere fino a quando i waffle non saranno dorati e cotti. Trasferire su una gratella per raffreddare completamente. Ripeti con la pastella rimanente.
Congelare:
Tagliare ogni cialda grande in quattro quadrati. Mettere su una teglia in uno strato e congelare finché non si ferma. Trasferire in un sacchetto per congelatore delle dimensioni di un gallone, rimuovendo quanta più aria possibile prima di sigillare.
Per riscaldare:
Metti i waffle congelati nel tostapane o posiziona i waffle su una teglia e cuoci in un forno a 350 ° F per 10 minuti o fino a quando non si scaldano.
Burritos di manzo chipotle e papaya
Per 8-10 burritos
Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio di canola
- 2 libbre di carne macinata extra magra
- 1 cipolla, tritata
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di sale
- Pepe nero macinato fresco a piacere
- 2 cucchiai di peperoni chipotle in salsa adobo, tritati finemente
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1-1 / 2 tazze di papaya matura a dadini
- 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato finemente
- 1 tazza di formaggio di capra sbriciolato
- 8-10 tortillas di farina integrale (8 o 10 pollici)
Indicazioni:
- Scaldare l'olio in un forno olandese a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne e la cipolla e cuocere, mescolando spesso per rompere la carne, fino a quando la carne è rosolata e la cipolla è morbida. Aggiungere aglio, sale, pepe, chipotle, cumino e coriandolo e cuocere, mescolando spesso, per 1 minuto.
- Incorporare la papaya e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 3-4 minuti o fino a quando la frutta non si ammorbidisce. Mescolare il coriandolo e il formaggio di capra. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente.
- Per ogni burrito, posizionare il ripieno di manzo al centro della tortilla e piegare i bordi superiore e inferiore, quindi arrotolare in stile burrito.
Congelare:
Avvolgere strettamente ogni burrito con pellicola per congelatore o pellicola trasparente e metterlo in un sacchetto per congelatore delle dimensioni di un gallone, rimuovendo quanta più aria possibile prima di sigillare.
Per riscaldare:
La sera prima, metti in frigorifero il numero desiderato di burritos per scongelarli. I singoli burritos possono essere riscaldati nel microonde su ALTA per 2 o 3 minuti o fino a quando non vengono riscaldati.
Straccetti di pollo in crosta di cocco
Serve 8
Ingredienti:
- 2 libbre di petto di pollo disossato e senza pelle
- 2 tazze di farina di mandorle
- 1-1 / 2 tazze di cocco grattugiato
- 1 cucchiaino di sale
- Pepe nero macinato fresco a piacere
- 1/4 di cucchiaino di Caienna
- 1 cucchiaino di origano secco
- 3 uova
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 ° F e spruzzare 2 teglie bordate con olio d'oliva spray da cucina.
- Con il lato liscio di un martello o il fondo di una padella larga, battere leggermente i petti di pollo a uno spessore uniforme di 1/2 pollice. Tagliateli a strisce larghe 1 pollice. Accantonare.
- In un piatto fondo largo, sbatti insieme la farina, il cocco, il sale, il pepe, il pepe di Cayenna e l'origano. In un secondo piatto fondo sbattere le uova.
- Immergere le strisce di pollo nel composto di uova, lasciando sgocciolare l'eccesso, quindi ricoprire su tutti i lati nella miscela di cocco. Impostare su teglia. Spruzzare le strisce di pollo con olio d'oliva spray da cucina. Cuocere per 25 minuti, girando le padelle dopo 12-13 minuti, o fino a quando il rivestimento è tostato e il pollo è cotto. Lascia raffreddare completamente.
Congelare:
Mettere le strisce di pollo su una teglia e congelare fino a quando non sono solide. Trasferisci le strisce di pollo in sacchetti da freezer da un gallone, rimuovendo quanta più aria possibile prima di sigillare.
Per riscaldare:
Lasciare scongelare le strisce di pollo in frigorifero per alcune ore. Al momento di servire, preriscaldare il forno a 350 ° F. Metti le strisce di pollo su una teglia e cuoci per 10-15 minuti o finché non si scaldano.
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