Se l'estate ti ha cottura al forno torte, ecco alcuni modi in cui puoi rendere le tue torte più buone che mai.
I frutti freschi e locali sembrano ispirare molti di noi a cuocere deliziose torte alla frutta per tutta l'estate. Infatti, il primo accenno di brezza primaverile ci fa chiedere a gran voce di cuocere una torta così possiamo lasciarla raffreddare sul davanzale della casa di campagna che sogniamo di avere. Casa di campagna o no, le torte richiedono un po' di finezza per averle nel modo giusto. Ecco alcuni consigli per rendere le vostre torte più buone che mai.
Mantieni pulito il tuo forno
Per renderlo un affare meno disordinato, cuoci le tue torte sopra una teglia in modo da non avere un disordine che gocciola sul fondo del forno.
Misura con precisione
La cottura in genere richiede misurazioni precise, ma soprattutto quando si cuociono torte. Sii meticoloso nel misurare i tuoi ingredienti, o potresti finire con risultati meno che stellari. Troppa farina può rendere la crosta di torta secca e dura, quindi assicurati di setacciare la farina e livellarla nel misurino con un coltello. Se aggiungi troppa acqua, rovinerai anche la crosta, rendendola molliccia. E se usi accidentalmente troppo grasso, la tua crosta sarà friabile e unta. Misurare bene ti darà le tue torte migliori.
Assicurati che tutti gli ingredienti siano freddi
Otterrai i migliori risultati se tutti i tuoi ingredienti sono il più freddi possibile, anche quelli secchi, come la farina. Lavora in modo efficiente in modo che gli ingredienti non si riscaldino mentre prepari la tua torta.
Garantire una crosta di torta dorata
Dopo tutto il lavoro che hai fatto per realizzare la tua crostata da zero, farla sembrare pallida e pastosa (anche se ha un sapore delizioso) è a dir poco deludente. La soluzione è semplice: per far cuocere la crosta a una splendida tonalità dorata, basta spennellarla con un po' di latte o un uovo leggermente sbattuto prima di metterla in forno.
Usa una tortiera di vetro
Per ottenere i migliori risultati di crosta, utilizzare una tortiera di vetro. Il vetro conduce il calore in modo uniforme, quindi otterrai una cottura più uniforme della crosta. Inoltre avrai il vantaggio di poter vedere il fondo della tua crosta in modo da sapere quanto è ben cotta.
Prova se la tua torta è pronta
Può essere difficile sapere quando la tua torta è cotta. Per controllare, inserire un coltello nella parte superiore. Se la crosta cede con poca resistenza, la frutta è cotta. Se c'è ancora resistenza ma trovi che la crosta sta iniziando a cuocere troppo scura, copri leggermente la parte superiore della torta con un pezzo di carta stagnola.
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