Lo stufato di manzo al sidro di mele sostituisce il tradizionale vino rosso con un sapore autunnale stagionale – SheKnows

Lo spezzatino di manzo è il mio piatto autunnale e invernale. È sempre un piacere per la folla e mio marito mangerà felicemente gli avanzi per i giorni a seguire. Mentre normalmente butto un po' di vino rosso nel mio stufato, questa versione usa il sidro di mele. Aggiunge un po' di dolcezza senza essere troppo invadente.

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Ho farcito questo spezzatino con carote, patate e cipolle, ma sarebbe fantastico anche con l'aggiunta di funghi. Inoltre puoi mangiarlo al naturale o servirlo su noodles leggermente imburrati. È delizioso in entrambi i modi.

Ricetta stufato di manzo al sidro di mele

Serve 4-6

Tempo di preparazione: 30 minuti | Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti | Tempo totale: 3 ore

Ingredienti:

• 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 1 cucchiaino di timo essiccato
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 2 libbre di carne in umido, tagliata a cubetti da 1 pollice
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• 2 cucchiai di olio d'oliva, potrebbe essere necessario altro
• 2 tazze di sidro di mele
• 1-1/2 tazze di brodo di manzo
• 2 foglie di alloro essiccate
• 5 carote, pelate e tagliate a cubetti
• 2 patate ruggine, pelate e tagliate a cubetti
• 1 cipolla gialla piccola, a dadini

Indicazioni:

1. In un piatto piccolo, aggiungere la farina, il sale, il timo secco e il pepe nero. Mescolare insieme fino a quando combinato.
2. Al tuo stufato o al forno olandese, aggiungi l'olio d'oliva e scalda a fuoco medio.
3. Quando l'olio è caldo, aggiungere la carne in umido e rosolare fino a doratura. Se la pentola si asciuga, aggiungi un po 'più di olio d'oliva.
4. Aggiungere il sidro di mele, il brodo di manzo e le foglie di alloro. Cuocere a fuoco medio-basso per circa un'ora o fino a quando la carne inizia ad ammorbidirsi.
5. Dopo un'ora, aggiungere le carote, le patate e la cipolla. Fate sobbollire per un'altra ora, finché le verdure non saranno morbide e la carne tenera. Se il liquido si scioglie troppo, aggiungere altro brodo di manzo. Inoltre, se il composto inizia ad attaccarsi al fondo della pentola, assicurati di abbassare la fiamma.

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