Il burrito-enchilada. È il pasto messicano per concludere tutti i pasti. Vai a farcela. - Lei sa

È ora che tu abbia il tuo personale pan burrito-enchilada farcito con un sacco di carne di manzo succosa e cotta lentamente che nuota in un mare di formaggio e salsa piccante. Suona bene o cosa?

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Non c'è bisogno di condividere, perché l'intera padella è tutta per te. Scava e mangialo tutto da solo. Questi fagottini di yum sono pieni fino all'orlo di carne di manzo tenera e succosa a cottura lenta che si scioglie in bocca. Mi piace preparare questi burritos in anticipo in modo che tutto ciò che devo fare è aggiungere la salsa enchilada e il formaggio e poi metterli in forno.

Ricetta burrito-enchilada di manzo tritata a cottura lenta

Serve 3

Ingredienti:

Per la tagliata di manzo

• 2 libbre di spalla di manzo arrosto
• 1/2 tazza di acqua
• 1 cucchiaio di peperoncino chipotle in polvere
• 1 cucchiaio di pasilla ancho chili in polvere
• 1/4 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 2 cucchiaini di origano secco messicano
• 1/4 di cipolla grande, tritata
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di pepe macinato
• 1 cucchiaino di sale

Per le enchiladas

• 6 tortillas di farina piccole
• 1 tazza di fagioli fritti
• Manzo tritato
• 1 tazza di cipolle tritate
• 4 tazze di salsa enchilada
• 2 tazze di formaggio cheddar grattugiato
• Coriandolo tritato, per guarnire

Indicazioni:

Per la tagliata di manzo

1. Aggiungi tutti gli ingredienti tranne la carne in una pentola a cottura lenta.
2. Mescolate e poi aggiungete la carne.
3. Imposta la pentola a cottura lenta al minimo per cuocere per 4 ore.
4. Dopo che la carne è cotta, trasferitela in una casseruola capiente.
5. Usando 2 forchette, separare la carne di manzo e aggiungere il sale e il pepe. Versare un po' del succo della pentola a cottura lenta.
6. Metti da parte per un momento.

Per le enchiladas

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
2. Aggiungere un mestolo abbondante di salsa enchilada in ogni teglia o piatto da forno monodose. Metti da parte per un momento.
3. Stendere uno strato sottile di fagioli fritti sopra ogni tortilla.
4. Completare con carne e cipolle sminuzzate.
5. Arrotolare ogni tortilla sugli ingredienti per formare un burrito-enchilada.
6. Adagiare le enchilada al burrito nelle padelle o piatti monodose, proprio sopra la salsa enchilada.
7. Versare sopra la salsa di enchilada rimasta.
8. Completare con il formaggio e le cipolle rimanenti.
9. Cuocere fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.
10. Servire caldo appena sfornato e guarnire con il coriandolo.

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