Stiamo impazzendo con gli avocado. Questo divertente mac e formaggio è pieno di sano avocado ed è perfetto servito da solo o come contorno.
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Avocado e mac e formaggio potrebbero non sembrare una coppia probabile, ma funziona magnificamente. Questa deliziosa versione riunisce il sano grasso naturale dell'avocado, del lime e del formaggio filante grattugiato. Questa svolta folle farà sicuramente colpo.
Avocado mac e formaggio
Serve 4
Ingredienti:
- 1 libbra di pasta a forma piccola
- 3 avocado maturi
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 lime, scorzato
- 2 cucchiai di succo di lime
- 3 cucchiai di coriandolo tritato
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
- 3 cucchiai di burro non salato
- 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1-1/2 tazze di latte intero
- 3 tazze di formaggio misto messicano grattugiato
- Sale e pepe a piacere
Indicazioni:
- Aggiungere l'acqua in una pentola capiente e portare a ebollizione. Aggiungete un pizzico di sale e aggiungete la pasta. Cuocere al dente. Mettere da parte mentre si prepara la salsa.
- In un robot da cucina aggiungere la polpa di avocado, l'aglio, la scorza di lime, il succo di lime e il coriandolo. Frullare fino a che liscio, mettere da parte.
- In una padella grande aggiungere il burro a fuoco medio. Una volta che il burro si sarà sciolto aggiungete la farina e mescolate fino ad ottenere una pasta densa. Sbattere lentamente il latte fino a quando il composto non sarà liscio.
- Aggiungere il formaggio e frullare fino a quando non si sarà sciolto e liscio.
- Aggiungere la pasta e l'avocado nella padella e mescolare fino a quando non si saranno amalgamati.
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