In vista dell'uscita del suo nuovo libro di cucina, Cucina come un professionista, Ina Garten continua a rilasciare gemme culinarie sui social media.
In primo luogo, ha utilizzato Twitter per condividere con i fan e hack di mais: come tagliare i chicchi di mais dalla pannocchia senza che si sporchino su tutta la cucina e sui ripiani della cucina. È abbastanza intelligente se non l'hai ancora visto.
È finalmente la stagione del mais! Questo è il modo in cui ho tagliato i chicchi dalla pannocchia senza farli spargere in tutta la mia cucina. Come si fa?#BCprotips#CookLikeAPropic.twitter.com/MspHxAm7nW
— Ina Garten (@inagarten) 15 agosto 2018
Di più: Ina Garten ha appena condiviso una ricetta dal suo prossimo libro di cucina
Più recentemente, l'ospite di Food Network's Contessa a piedi nudi si è rivolto a Instagram per darci un consiglio utile su come prendere il pane raffermo o avanzato e trasformarlo facilmente in crostini fatti in casa.
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Pane avanzato nel congelatore? Mezza baguette non mangiata dalla cena? Perché non trasformarlo in crostini fatti in casa! Sono ottimi sulle zuppe, nelle insalate (come la mia preferita, la Panzanella!) e, si, sono anche buone da mangiare calde appena tolte dalla padella! Ecco i miei consigli su come preparare i crostini come un professionista. #BCprotips #CookLikeaPro
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“Pane avanzato nel congelatore? Mezza baguette non mangiata dalla cena? Perché non trasformarlo in crostini fatti in casa!” Garten ha scritto nella didascalia. “Sono ottimi sulle zuppe, nelle insalate (come la mia preferita, la Panzanella!) e, si, sono anche buone da mangiare calde appena tolte dalla padella! Ecco i miei consigli su come preparare i crostini come un professionista".
Sai cosa significa: le tue insalate e zuppe fatte in casa stanno per essere portate a un livello completamente "altro-approvato da Garten".
Garten dice che l'errore che le persone di solito fanno è mettere l'olio e i crostini nella padella allo stesso tempo - e questo è sbagliato!
"Quello che fanno i professionisti è scaldare la padella, mettere qualche cucchiaio di olio d'oliva - assicurarsi che l'olio sia davvero caldo [perché] con una padella calda si scalda più velocemente - e poi mettere i crostini. In questo modo i crostini diventano belli e dorati e non assorbono molto l'olio", dice nel video mentre scuote leggermente i crostini sulla padella.
Il suo prossimo consiglio è di usare molto sale e pepe per dare loro sapore.
"Questo è anche un ottimo modo per fare le cipolle saltate in padella, qualsiasi cosa sia saltata in padella", aggiunge.
Di più:Ina Garten odia cucinare con questo ingrediente comune
Ora, può #CookLikeAPro ora, ma cucinare non è sempre stato naturale per Garten.
In una recente intervista con Mangiatore, Garten ha detto che anche lei ha iniziato come cuoca casalinga, autodidatta da libri di cucina - a differenza del suo buon amico, Bobby Flay.
“Ha lavorato a lungo su una linea, ha una formazione culinaria classica ed è un cuoco molto intuitivo, ma io no. Sono autodidatta grazie ai libri di cucina e penso di essere probabilmente più simile alle persone a casa che usano i miei libri di cucina", dice.
E mentre prepari questi crostini fatti in casa, se non sei sicuro di quanto sale e pepe usare davvero, non preoccuparti: Garten è proprio lì con te.
"Ho davvero bisogno di una guida su quanto sale e quanto pepe mettere in qualcosa", dice.
Garten continua a dire nell'intervista che il modo di cucinare di Flay è "splendido".
"Non riesco nemmeno a ricordare la prima volta che l'ho incontrato, ma ci conosciamo da sempre", inizia. “Penso che sia un cuoco straordinario: è intuitivo, intelligente e il suo cibo è straordinario. Solo vederlo in cucina senza appunti, mentre mette insieme le cose, è stupendo.
È questa fiducia in cucina che, alla fine, Garten vuole che i fan traggano dal suo prossimo libro di cucina.
"Ho capito che ci sono molte cose che faccio istintivamente, e se le persone sapessero come farle bene, si sentirebbero più sicure della loro cucina", ha detto a Eater. “Questo è davvero ciò che ha iniziato il processo di scrittura Cucina come un professionista. Non significa che diventerai un professionista, significa solo che ti darò tutti i consigli lungo la strada che ti aiuteranno davvero a sentirti come se stessi facendo un buon lavoro. Alla fine della giornata, non mi interessa se si tratta di tennis, golf o cucina, più ne sai, più divertente è l'hobby o il progetto".
Cucina come un professionista arriva sugli scaffali ottobre 23.
