Più che salsa: modi interessanti per usare il mirtillo rosso – SheKnows

Durante queste festività natalizie, quando pensi ai mirtilli rossi, la tua mente probabilmente va direttamente a quella salsa gustosa che viene servita alla cena del Ringraziamento. Ma se acquisti una o due buste in più della frutta acida, puoi mangiare i mirtilli rossi in diversi modi durante l'intera stagione delle vacanze.

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Amo questo periodo dell'anno. Non perché le decorazioni natalizie stiano iniziando a uscire o la gente parli di tacchino e zucca torta, ma perché questo è quando quei deliziosi muffin ai mirtilli rossi sono finalmente disponibili in tutto il tuo caffè locale? negozio. Ho sempre adorato i muffin ai mirtilli. Quella esplosione di sapore acida unita al pane dolce che la circonda urla solo a me. L'unico problema con i muffin, proprio come le festività natalizie, è che sono in giro solo per un breve periodo di tempo. Ma qualche anno fa ho iniziato a pensare… perché devo limitarmi a mangiare solo muffin ai mirtilli rossi in autunno? Perché non potevo mangiarli tutto l'anno? Si scopre che potrei.

Il semplice acquisto di alcuni sacchetti extra di frutta acida e il congelamento mi hanno permesso di avere muffin o torta o persino salsa di mirtilli ogni volta che volevo. Avere quei pochi sacchetti in più di mirtilli mi ha anche fatto capire che non dovevo limitarmi solo a muffin e salsa. Potrei fare torte, crostate o anche dolci sfoglie. Quindi, se sei quello che è stato assegnato a preparare la salsa di mirtilli quest'anno, prendi una o due buste extra del delizioso frutto e stupisci anche i tuoi amici o la tua famiglia con queste eccitanti alternative.

Muffin con arancia e frutti di bosco

Ingredienti:

• 1/2 tazza (1 bastoncino) di burro
• 3/4 tazza di zucchero
• 2 uova
• 2 tazze di farina
• 3 cucchiaini di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di noce moscata
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 tazza di latte
• 2 cucchiaini di scorza d'arancia
• 1/2 tazza di succo d'arancia
• 1 tazza di mirtilli rossi, affettati

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Spruzzare uno stampo da muffin con lo spray da cucina e mettere da parte.
2. In una grande ciotola, sbatti insieme il burro e lo zucchero fino a quando non sono chiari e cremosi, circa due minuti.
3. Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
4. In una ciotola media, setacciare insieme la farina, il lievito, la noce moscata e il sale. Aggiungere gradualmente il composto di farina al composto cremoso. Alternare con il latte terminando con il composto di farina.
5. Mescolare il succo d'arancia e la scorza fino a quando non si saranno amalgamati.
6. Incorporare i mirtilli rossi.
7. Riempite lo stampo per muffin e infornate per 35 minuti o fino a quando i muffin non saranno belli dorati. Raffreddare per 10 minuti e servire.

Bignè di albicocche ai mirtilli rossi

A partire dal Circolo familiare

Ingredienti:

• 1 busta di mirtilli rossi freschi o congelati
• 1/2 tazza di albicocche secche, tritate
• 1/2 tazza di uvetta dorata
• 3/4 tazza di zucchero
• 1/4 tazza di rum scuro
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1 confezione di pasta sfoglia (2 fogli), scongelata
• Zucchero a velo

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Spruzzare otto pirottini per muffin con uno spray da cucina.
2. In una pentola capiente unire i mirtilli rossi, le albicocche, l'uvetta, lo zucchero, il rum e il sale. Portare a ebollizione e far bollire per sei minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i mirtilli non scoppiano e la salsa inizia ad addensarsi. Trasferire in una ciotola capiente e mettere in frigorifero per 15 minuti.
3. Srotolare i fogli di pasta e tagliarli in quattro parti uguali. Premi delicatamente il centro di un quadrato di pasta nel lato inferiore e superiore della tazza per muffin preparata. Ripeti fino a quando tutte e otto le tazze non contengono fogli di pasta. Riempi ogni coppa di pasta con 1/4 di tazza di miscela di mirtilli rossi. Ripiegare la pasta sopra.
4. Cuocere per 12-15 minuti, o fino a doratura. Lasciare raffreddare nelle tazze su una gratella per 10 minuti. Rimuovere i bignè dalle tazze su una griglia e raffreddare per altri cinque minuti. Spolverare con zucchero a velo e servire.

Torta di mele ai mirtilli rossi

Ingredienti:

• 5 mele, sbucciate, private del torsolo e tritate (Granny Smith o Gala)
• 1 tazza di mirtilli freschi, sciacquati
• 3/4 tazza di zucchero
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 2 cucchiai di farina
• 1 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di pimento
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1 confezione (2 fogli) di crostata refrigerata

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Stendere un foglio di pasta frolla e premere delicatamente in una tortiera da 9 pollici; accantonare.
2. In una ciotola capiente unire le mele, i mirtilli rossi, lo zucchero e il succo di limone; accantonare.
3. In una piccola ciotola setacciate insieme la farina, la cannella, il pimento e il sale. Mescolare la miscela di farina con la miscela di mele fino a ricoprire la frutta. Trasferire il ripieno nella pasta frolla preparata.
4. Stendete la seconda pasta frolla e adagiatela sulla torta. Infilare l'eccesso sotto il bordo del guscio di torta inferiore e premere insieme per sigillare. Con un coltellino affilato praticate dei tagli nella parte superiore per far fuoriuscire il vapore.
5. Infornare per 30 minuti. Coprire il bordo con un foglio per evitare che annerisca e cuocere per altri 30 minuti o finché le mele non saranno tenere. Lasciare raffreddare su una gratella per 10 minuti e servire.

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