Zuppa di lenticchie a cottura lenta (Dhal) – SheKnows

I piselli spezzati sono ricchi di proteine, fibre e altri nutrienti che promuovono la salute, il che li rende la scelta perfetta per un pasto abbondante a cottura lenta. Questa semplice zuppa di piselli spezzati di ispirazione indiana, ricca di sostanze nutritive, è una ricetta vegana di benvenuto che fa risparmiare tempo e riempie deliziosamente le pance affamate alla fine di una lunga giornata fredda.
I piselli spezzati sono ricchi di proteine, fibre e altri nutrienti che promuovono la salute, il che li rende la scelta perfetta per un pasto abbondante a cottura lenta. Questa semplice zuppa di piselli spezzati di ispirazione indiana, ricca di sostanze nutritive, è una ricetta vegana di benvenuto che fa risparmiare tempo e riempie deliziosamente le pance affamate alla fine di una lunga giornata fredda.

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Zuppa di Lenticchie (Dhal)

Serve 6

Ingredienti:

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• 1 libbra di piselli spezzati gialli

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• 3 cucchiai di olio di cocco
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• 2 cipolle, tritate finemente

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• 3 spicchi d'aglio, tritati

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• 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato

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• 1 jalapeno, senza semi, tritato

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• 1 cucchiaio di semi di cumino

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• 1 cucchiaino di coriandolo macinato

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• 2 cucchiaini di curcuma

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• 1 cucchiaino di garam masala

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• 1 (28 once) di pomodori a cubetti (non scolarli)

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• 3 tazze di brodo vegetale

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• 1-1/2 tazze d'acqua

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• 1 cucchiaio di zucchero semolato

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• 1/4 tazza di coriandolo tritato finemente più foglie intere per guarnire

Indicazioni:

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1. Metti i piselli spezzati sotto l'acqua, scartando eventuali detriti. Drenare.

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2. In una padella grande a fuoco medio-alto, sciogliere l'olio di cocco. Quando è caldo, aggiungere le cipolle e cuocere, mescolando spesso, fino a quando non si saranno ammorbidite.

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3. Aggiungi aglio, zenzero, jalapeno, cumino, coriandolo, curcuma e garam masala. Cuocere, mescolando spesso, per 1 o 2 minuti.

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4. Trasferire il composto di lenticchie e cipolla nella pentola a cottura lenta. Aggiungere i pomodori, il brodo, l'acqua e lo zucchero.

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5. Cuocere su BASSO per 8-10 ore o ALTO per 4-6 ore.

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6. Unire il coriandolo tritato. Servire guarnendo con foglie di coriandolo.

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