Biscotti di panpepato con gocce di cioccolato – SheKnows

Ti piace il pan di zenzero? Ti piacciono i biscotti con gocce di cioccolato? Allora adorerai questa combinazione di entrambi!

Tutti amano un biscotto gommoso con gocce di cioccolato, quindi abbiamo dato al classico un giro natalizio con il sapore del pan di zenzero. Sono perfetti anche per un regalo di festa commestibile. Basta impilarli in un barattolo di vetro riutilizzabile o in una scatola di biscotti festiva e il gioco è fatto!

Storia correlata. Il segreto dei biscotti con gocce di cioccolato di Ina Garten è questo metodo di cottura unico

Ricetta dei biscotti con gocce di cioccolato al pan di zenzero

Produce 1 dozzina di biscotti

Ingredienti:

• 3/4 tazza di farina bianca integrale (potresti sostituire per tutti gli usi)
• 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
• Pizzico di sale
• 1 uovo
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 cucchiai di latte
• 1 cucchiaio di olio di cocco fuso
• 1 cucchiaio di melassa
• 1/4 tazza di zucchero di canna confezionato
• 1/4 tazza di gocce di cioccolato
• Zucchero semolato per rotolare (facoltativo)

Indicazioni:

1. Unire tutti gli ingredienti secchi (farine, bicarbonato e spezie) in una ciotola capiente.
2. Sbatti insieme gli altri ingredienti tranne le gocce di cioccolato in una piccola ciotola fino a che liscio.
3. Aggiungere gli ingredienti umidi nella ciotola grande con gli ingredienti secchi e mescolare con una spatola. Questo richiederà un certo sforzo perché sarà un impasto asciutto.
4. Piegare le gocce di cioccolato nell'impasto. Potresti voler usare le mani per incorporare tutto.
5. Coprire l'impasto con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 2 ore fino a tutta la notte.
6. Rimuovere l'impasto freddo dal frigorifero e formare delle palline da 1 a 1-1/2 pollici con le mani.
7. Passate le palline nello zucchero se usate e disponetele su una teglia foderata di carta da forno.
8. Infornare a 350 gradi F per 9-10 minuti.
9. Sfornare e premere delicatamente sulla parte superiore dei biscotti (saranno rimasti a forma di pallina) per ottenere l'effetto “screpolato”.
10. Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una gratella.

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