Vegetariano: Brownies di quinoa e noci – SheKnows

La quinoa non è solo per contorni o insalate di cereali. Questo potente cereale è un ingrediente superfood che può essere parte integrante di ricette di dessert più salutari, inclusi questi fantastici brownies alla quinoa e noci del libro di cucina di Kim O'Donnel Le celebrazioni senza carne degli amanti della carne. Fudgy-wudgy fino in fondo, questi brownies sono anche una delizia per gli amanti dei dessert che sono senza glutine.
La quinoa non è solo per contorni o insalate di cereali. Questo potente cereale è un ingrediente superfood che può essere parte integrante di ricette di dessert più salutari, inclusi questi fantastici brownies alla quinoa e noci del libro di cucina di Kim O'Donnel Le celebrazioni senza carne degli amanti della carne. Fudgy-wudgy fino in fondo, questi brownies sono anche una delizia per gli amanti dei dessert che sono senza glutine.

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Brownies di quinoa e noci

Ricetta da Le celebrazioni senza carne degli amanti della carne di Kim O'Donnel. (Da Capo Lifelong Press; ottobre 2012).

Resa 16

Ingredienti:

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• 1/2 tazza di quinoa o 2?3 tazze di farina di quinoa

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• 1/2 cucchiaino di sale

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• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

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• 2 once di cioccolato non zuccherato, tritato grossolanamente

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• 4 once di cioccolato agrodolce, tritato grossolanamente

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• 6 cucchiai di burro, tagliato in 6 pezzi

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• 1 tazza di zucchero semolato

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• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

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• 2 uova, sbattute leggermente

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• 1/2 tazza di noci non salate, tritate grossolanamente

Indicazioni:

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1. Ungete una teglia e foderatela con carta da forno con qualche centimetro di sporgenza in modo da poter rimuovere facilmente i brownies dopo la cottura. Macina la quinoa in un macinino per caffè o spezie fino a renderla polverosa, come la farina, oppure usa la farina di quinoa per cominciare. Trasferire la farina in una piccola ciotola e aggiungere il sale e il lievito.

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2. Versa qualche centimetro d'acqua in una casseruola di medie dimensioni e posiziona una ciotola di metallo che si adatta perfettamente alla parte superiore, ma senza toccare l'acqua, per fare un bagnomaria. Mettere tutto il cioccolato e il burro nella ciotola e far sciogliere a fuoco medio-basso. Man mano che il composto si scioglie, il cioccolato assumerà una lucentezza lucida. Con una spatola di gomma resistente al calore, raschiare delicatamente i lati della ciotola e mescolare. Quando il composto sarà completamente sciolto, risulterà lucido e liscio.

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3. Preriscaldare il forno a 325 gradi F.

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4. Togliere la ciotola dal fuoco e sbattere lo zucchero e la vaniglia, quindi le uova, una alla volta. Passare a un cucchiaio di legno o una spatola di gomma per mescolare e incorporare il composto di quinoa fino a quando non sarà ben incorporato. Incorporare le noci fino a distribuirle uniformemente. Versare l'impasto nella teglia preparata e adagiarlo su una teglia.

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5. Infornare sulla griglia centrale per 35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce con una piccola quantità di residuo. Stai cercando una mollica morbida e la cottura eccessiva darà un risultato asciutto.

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6. Trasferire la teglia su una griglia e lasciare raffreddare completamente, almeno 1 ora. Usando la parte sporgente della pergamena, rimuovere i brownies dalla padella e trasferirli su un tagliere. Rimuovere la pergamena. Se i brownies sono ancora un po' caldi, aspettati che si rompano. Affettare e servire.

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