Il pane nuvola è una delizia calda che fa impazzire tutte le persone senza glutine: è senza farina, a basso contenuto di carboidrati e senza glutine, e ha anche un buon sapore.
Il pane cloud è proprio come sembra, e se sei un appassionato utente di Pinterest, probabilmente non sei estraneo a questo fenomeno del pane soffice. Spille e Mi piace per il pane della nuvola sono aumentati del 73 percento nell'ultimo anno, ed ecco il motivo: anche il pane leggero e arioso con la consistenza di una nuvola (da cui il nome) fa bene anche a te. Vale a dire, rispetto ad altri pani commerciali realizzati con ingredienti trasformati e persino - sorso! — sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio in alcuni casi, il pane nuvola è completamente senza cereali e povero di carboidrati. Il pane di tendenza è fatto con crema di formaggio e uova e si adatta bene a una serie di diete diverse.
Ed ecco un consiglio professionale prima di preparare questo pane "salute" che molti dicono abbia un sapore migliore di quello vero: se lasci riposare il pane delle nuvole durante la notte, diventa ancora più morbido e masticabile.
Ricetta del pane nuvola senza farina
Ricetta di Brandi Bidot; ispirato da MOMables
Resa 10
Ingredienti:
- 1/4 tazza di crema di formaggio, ammorbidito a temperatura ambiente
- 1/4 di cucchiaino di cremor tartaro
- 3 uova biologiche, separate
- 1 cucchiaio di miele o zucchero
Indicazioni:
- Riscaldare il forno a 300 gradi F e foderare una teglia grande con carta da forno.
- In una ciotola separate le uova, facendo attenzione a non rompere i tuorli negli albumi.
- In una ciotola, unire i tuorli d'uovo e la crema di formaggio e sbattere con un mixer a mano fino a che liscio.
- In una ciotola a parte, aggiungere gli albumi, il cremor tartaro e il miele e sbattere a fuoco alto fino a quando il composto non sarà spumoso e avrà picchi rigidi.
- Incorporare delicatamente il composto di albumi al composto di crema di formaggio, facendo molta attenzione a non mescolare troppo.
- Aiutandosi con un cucchiaio, versare il composto sulla teglia, mantenendo le dimensioni il più uniformi possibile.
- Cuocere per circa 25-30 minuti o fino a quando le parti superiori sono leggermente dorate, ma attenzione a non cuocere troppo.
- Sfornare e lasciar raffreddare completamente. Il pane risulterà delicato e si sfalderà molto facilmente. Una volta freddo trasferitelo in un contenitore ermetico.
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Aggiornato il 21/01/2016
