Ogni anno che passa il biologico l'industria alimentare continua ad espandersi, con gli australiani che ora spendono oltre 600 milioni di dollari all'anno in alimenti biologici. Ma c'è ancora una domanda che lascia molti di noi a chiedersi se ne valga davvero la pena passare al biologico: quali sono i vantaggi, e fa davvero così tanto? differenza?
Una questione di composizione
Uno studio del 2010 completato dall'Università di Sydney ha concluso che "la composizione dei nutrienti differisce molto poco tra gli alimenti prodotti con metodi biologici e convenzionali".
Tuttavia, Andre Leu, il presidente della Federazione Organica di Australia, chiede di dissentire.
"Ogni studio che ho mostra che c'è una differenza significativa [tra i due tipi]", dice, aggiungendo che non è semplicemente la differenza di nutrienti che spinge la maggior parte delle persone a passare al biologico.
"Quando guardi al motivo per cui le persone acquistano cibo biologico, è per motivi di salute - e il motivo numero uno sono i residui di pesticidi", conferma Leu.
I prodotti biologici promuovono migliori pratiche agricole, eliminando la necessità per gli agricoltori di dipendere dalle sostanze chimiche fertilizzanti - che non solo provocano danni all'ambiente, ma possono anche essere dannosi per il nostro pozzo essendo.
Prodotti biologici: fino al 40% in più dal punto di vista nutrizionale?
L'Unione Europea ha finanziato uno studio quadriennale da 27 milioni di dollari USA sui benefici dei prodotti biologici e ha concluso che "i prodotti biologici le colture e il latte di solito contengono più "composti benefici", come vitamine e antiossidanti, che si ritiene aiutino a combattere malattia."
Lo studio ha stabilito che organico frutta e la verdura conteneva il 20-40% in più di antiossidanti e livelli più elevati di vitamina C e minerali come ferro e zinco rispetto ai prodotti normali.
Il coordinatore dello studio, Carlo Leifert, ha spiegato: “Se hai solo il 20% in più di antiossidanti in ogni porzione di frutta e verdura, allora è semplicemente una questione di matematica: mangiare quattro porzioni di frutta e verdura biologica equivale a mangiare cinque porzioni di frutta tradizionale e la verdura."
Più vantaggi
Inoltre, la National Academy of Science negli Stati Uniti riferisce che "numerosi studi dimostrano che i pesticidi possono influenzare negativamente il sistema nervoso, aumentare il rischio di cancro e diminuire fertilità."
Alla luce dei recenti risultati, anche l'economia australiana trarrà vantaggio dal passaggio al biologico produrre, poiché la nostra nazione e i suoi vicini del Pacifico sono responsabili fino al 39% del biologico mondiale terreno agricolo.
“Si tratta di consumatori che scelgono se desiderano partecipare attivamente a un esperimento alimentare di 50 anni o se apprezzano la loro salute e sicurezza sufficientemente per investire in alimenti che si stanno confermando come migliori per loro", spiega il dott. Andrew Monk, Standards Convener dei Biological Farmers of Australia (BFA). "I prodotti biologici certificati offrono loro questa scelta".
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