Baba ghanouj è una salsa mediorientale deliziosa e salutare. Popolare come antipasto in Libano, Palestina, Egitto e Siria, questa salsa è a base di melanzane, tahini e aglio, ed è spesso servita come contorno con pane pita.
Storia correlata. Le mini pizze ricoperte di prosciutto di Giada De Laurentiis sono irresistibilmente carine e deliziose
Salsa mediorientale gustosa e salutare
Prova questa ricetta veloce, facile e genuina per fare questo sano tuffo in casa!
Baba ghanouj
Porzione 4-6 (contorno)
Ingredienti:
- 2 melanzane grandi
- 1 spicchio d'aglio
- Sale qb
- 1/2 tazza di tahini (pasta di sesamo)
- Succo da 1 a 1-1/2 limoni
- Olio d'oliva per guarnire
- Pita o altro pane
Indicazioni:
- Lavate le melanzane e forate due volte al centro di ognuna con un coltello. Questo per consentire alle melanzane di cuocere correttamente.
- Grigliare le melanzane per circa 30 minuti o più, girandole di tanto in tanto.
- Controlla le bucce delle melanzane per assicurarti che siano asciutte e quasi bruciate.
- Forare di nuovo le melanzane per assicurarsi che siano morbide all'interno. Quando sono morbide, sono pronte. Togli le melanzane dal forno e lasciale raffreddare per 5-10 minuti.
- Tagliare i gambi e togliere la pelle alle melanzane.
- In una ciotola separata, tritare insieme lo spicchio d'aglio e il sale.
- Macinare le melanzane sbucciate sopra l'aglio e il sale.
- Aggiungere il tahini e il succo di limone, quindi mescolare.
- Assaggia per vedere se preferisci più succo di limone o sale.
- Servire il babà ghanouj con un filo d'olio d'oliva e un contorno di pane pita o verdure.
Tempo di preparazione: 50 minuti, compresa la cottura delle melanzane.
Una ricetta per un hummus veloce e autentico
Tabbouleh: un'insalata molto salutare
Ricetta per le foglie di vite ripiene
