Focaccine senza glutine ripiene di frutta e formaggio – SheKnows

Servi queste focaccine ripiene di frutta e formaggio per un trattamento speciale. Rotonde anziché triangolari, queste focaccine morbide sono simili a muffin o biscotti.

Storia correlata. La pagnotta di semi di papavero al limone senza glutine di Giada De Laurentiis è una delizia brillante e piccante dopo tutta quella tariffa natalizia

Alcuni scones possono essere salati, alcuni sono friabili e alcuni possono essere triangolari. Non ci sono angoli in questi scones morbidi e soffici senza glutine. Sono farciti con pera fresca, ciliegie essiccate e pezzetti di cremoso formaggio Brie, perfetti insieme a caffè, tè o alla tua bevanda preferita.

La pastella morbida prodotta da questa ricetta è un po' diversa dalle altre ricette scone. Risulterai soffici, rotondi simili a biscotti con un tocco di dolcezza grazie alla frutta aggiunta a queste prelibatezze. Il morbido Brie porta anche un bel tocco. Cerchi un po' di croccantezza? Se lo desideri, aggiungi le noci tritate al mix (aggiungerei circa 1/4 di tazza di mandorle tritate).

Ricetta scones pere, ciliegie e brie senza glutine

Resa 12

Ingredienti:

• 2 tazze di farina per tutti gli usi senza glutine
• 1/4 tazza di zucchero
• 2-1/2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 tazza (1 panetto) di burro freddo, tagliato a cubetti piccoli
• 1/2 tazza di latte, più un po' di più se necessario
• 1/2 tazza di pera fresca (circa 1 pera media), sbucciata e tagliata a dadini piccoli
• 1/2 tazza di ciliegie secche
• 3 once di formaggio Brie, tagliato a pezzetti (circa 1/2 cucchiaino di dimensioni)
• Pergamena

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Foderare 2 teglie con carta da forno e metterle da parte.
2. In una grande ciotola, aggiungere la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale e sbattere per unire.
3. Aggiungere il burro a cubetti alla farina e utilizzare un coppapasta o 2 forchette per unire i due. La miscela dovrebbe apparire friabile con piccoli pezzi di burro dappertutto.
4. Versare il latte nella miscela di farina e mescolare per unire. Se pensate che l'impasto sia troppo duro, aggiungete un po' più di latte, poco alla volta. Incorporare con cura la pera, le ciliegie secche e il brie.
5. Usa una paletta per gelato o un cucchiaio grande per prelevare una parte dell'impasto, di circa 4 pollici di diametro, e posizionarlo sulla teglia.
6. Appiattire leggermente la porzione, posizionando ogni focaccina a circa 2 pollici di distanza l'una dall'altra.
7. Cuocere per 10-12 minuti o fino a quando gli scones iniziano a diventare dorati.
8. Raffreddare su una gratella prima di servire.

Fai uno spuntino con queste focaccine morbide.

Altre ricette senza glutine

Mini cheesecake con salsa di mirtilli
Quadrati di banana con glassa alla crema di banana
Biscotti al budino di ciliegie, mandorle e cioccolato