Arachidi, salsa di soia e zenzero sono tutto ciò che serve per fare una salsa deliziosa che può andare su tutto, dal pollo ai noodles.
Chicken Satay e Pad Thai sono due dei miei antipasti asiatici preferiti. Se potessi, li mangerei sempre. Sfortunatamente, mio marito è allergico alle noci, quindi è raro che io faccia qualcosa con arachidi, mandorle o qualsiasi altro tipo di frutta a guscio. Ma ci sono quelle volte in cui mio marito è fuori città o lavora fino a tardi e io potrò concedermi qualcosa di pazzo. È in queste notti che prendo dei noodles, un po' di burro di arachidi, un po' di zenzero e creo qualcosa di meraviglioso. Ancora meglio, perché mio figlio è un grande fan del burro di arachidi, mangia sempre ogni boccone. Quindi, se ami il burro di arachidi, prova questi facili noodles alle noci e ti garantisco che tutti puliranno i loro piatti.
Noodles alle noci
Ingredienti:
- 8 once di spaghetti integrali
- 1 tazza di taccole, mondate
- 1/2 tazza di burro di arachidi grosso naturale
- 1/4 tazza di salsa di soia
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaio di succo di lime
- 1 cipolla verde, tritata
- 1 cucchiaio di zenzero finemente grattugiato
- 2 cucchiai di zucchero di canna
Indicazioni:
- Cuocere la pasta in una pentola capiente secondo le indicazioni sulla confezione; drenare. Mentre la pasta cuoce, cuocere a vapore le taccole per 2-3 minuti.
- Per preparare la salsa, metti il burro di arachidi, la salsa di soia, l'aceto di riso, il succo di lime, la cipolla verde, lo zenzero e lo zucchero di canna in un barattolo e agita energicamente fino a quando non sono ben combinati. (Questo è qualcosa che le piccole mani adoreranno fare per dare una mano in cucina.)
- Mettere la pasta e le taccole in una ciotola capiente, condirle con la salsa di arachidi e servire.
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