Ricette facili di cavolo nero – Pagina 2 – SheKnows

Storia correlata. Martha Stewart utilizza aiutanti acquistati in negozio per preparare questo gambero saltato in padella in 20 minuti

Cavolo saltato

Serve da 4 a 6

Ingredienti:

• 2-3 cucchiai di olio d'oliva
• 2 o 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cavolo cappuccio, lavato e asciugato
• Sale

Indicazioni:

1. In una padella capiente a fuoco medio-alto, scaldare l'olio d'oliva.
2. Aggiungere l'aglio e soffriggere per 30 secondi circa.
3. Aggiungere il cavolo e soffriggere per alcuni minuti. Appassirà un po'.
4. Cospargete di sale e servite come contorno.

Insalata Di Cavolo

Serve 4

Ingredienti:

• 1 mazzetto di cavolo riccio, lavato, asciugato e tagliato a bocconcini
• Vinaigrette allo sherry (aceto di sherry, olio d'oliva, sale e pepe)
• 1/2 tazza di noci, tostate e tritate
• Formaggio Gouda, tagliato a cubetti
• 1 o 2 pere, private del torsolo e affettate

Indicazioni:

1. In una ciotola capiente, condisci il cavolo con la vinaigrette.
2. Cospargere l'insalata condita con noci tritate, Gouda e pera e servire.

Zuppa di fagioli bianchi, zucca e cavolo riccio

Serve 6

Ingredienti:

• 1 libbra di fagioli bianchi secchi (cannellini)
• 2 cipolle, tritate grossolanamente
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 5 tazze di brodo di pollo
• 2 litri di acqua
• 2 cucchiaini di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 foglia di alloro
• 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato finemente
• 1/2 zucca butternut, sbucciata, priva di semi e tagliata a cubetti da 1/2 pollice
• 1 libbra di kielbasa, affettata trasversalmente con uno spessore di 1/4 di pollice
• 1 libbra di cavolo riccio, lavato, i gambi e le costole centrali scartate e tritate

Indicazioni:

1. Mettere a bagno i fagioli per una notte, cambiando l'acqua più volte. Quindi fate sobbollire i fagioli in acqua sufficiente a coprirli per circa 30 minuti, o fino a quando saranno teneri a metà.
2. Soffriggere le cipolle nell'olio in una pentola capiente a fuoco medio-basso finché non si ammorbidiscono, 4-5 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, 1 minuto. Aggiungere i fagioli, il brodo, 1 litro d'acqua, sale, pepe, alloro e rosmarino e cuocere a fuoco lento, scoperto, per circa 20 minuti. Aggiungere la zucca e cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti fino a quando i fagioli e la zucca sono teneri.
3. Mentre la zuppa bolle, rosolare la kielbasa in una padella pesante a fuoco medio, quindi trasferirla su carta assorbente per farla scolare. Mescolare il cavolo riccio, la salsiccia e il restante litro d'acqua e cuocere a fuoco lento scoperto, finché il cavolo è tenero, da 12 a 15 minuti. Condire la zuppa con sale e pepe e servire.

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