Lunedì senza carne: fatti sentire sui broccoli – SheKnows

Se non ti piacevano i tuoi broccoli da bambino, non sei solo. Ormai tu e i tuoi gusti siete maturati (speriamo!) e probabilmente non ne avrete mai abbastanza della bontà verde dei broccoli. Se partecipi al Meatless Monday, sarai entusiasta di apprendere tutti i diversi modi in cui puoi aggiungere i broccoli ai tuoi pasti!

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Incoronazione di gloria

Dimentica per un secondo il sapore fantastico, la versatilità e l'accessibilità. I broccoli sono uno dei migliori quando si tratta di valore nutrizionale. Che tu stia cercando uno spuntino, un contorno o un'insalata, dai un'occhiata a cosa guadagnerai quando servi queste lance:

• A basso contenuto di grassi saturi, colesterolo e calorie (3-1/2 once di broccoli contengono solo 28 calorie)
• Una buona fonte di proteine ​​e molti minerali, tra cui calcio, ferro, magnesio, potassio, manganese e fosforo
• Una buona fonte di fibre
• Ricco di vitamine: i broccoli contengono vitamina A, C, E e K, oltre alle vitamine del gruppo B riboflavina, vitamina B6 e acido folico
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Decisioni decisioni

Quindi cosa puoi fare con i broccoli oltre al solito, come cuocerli al vapore o mangiarli crudi come spuntino (magari con una piccola salsa a basso contenuto di grassi)? Hai un sacco di opzioni!

Preparate un sugo al pesto con esso

Yum! Così tante verdure verdi possono essere usate per fare un pesto e i broccoli non fanno eccezione!

Per circa 1-1/2 tazze di salsa

Ingredienti:

• 2 tazze di cimette di broccoli
• 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 3 spicchi d'aglio, affettati
• 1/4 tazza di parmigiano
• 1/8 tazza di brodo vegetale
• Succo di mezzo limone
• Sale e pepe a piacere

Indicazioni:

1. Portare a bollore una pentola capiente di acqua salata a fuoco alto. Aggiungere i broccoli e cuocere fino a quando l'acqua non riprende a bollire. Togliete circa una tazza di acqua di cottura, quindi scolate i broccoli.
2. Scaldare due cucchiai di olio in una piccola padella a fuoco medio. Aggiungere un cucchiaio di aglio e cuocere l'aglio finché non inizia a prendere colore, circa tre minuti. Aggiungere i broccoli e circa 1/2 tazza del liquido di cottura. Cuocere i fiori finché non sono teneri come una forchetta, circa 10 minuti.
3. Trasferisci i broccoli e l'aglio nel robot da cucina. Aggiungere i restanti quattro cucchiai di olio, l'aglio rimasto, il succo di limone, il parmigiano e sale e pepe a piacere. Frullare il composto fino a ottenere una pasta ruvida. Aggiungere il brodo vegetale un paio di cucchiai alla volta e frullare fino a quando il pesto è sciolto e impertinente. Regola il condimento man mano che procedi. Servire sulla pasta calda.

Gustatela come una zuppa liscia e cremosa

Perfetta quando c'è un brivido nell'aria, questa ricetta di zuppa cremosa di broccoli ti riscalderà fino al midollo!

Servitelo come una ricca insalata

Dimentica l'insalata floscia della tua rosticceria all'ora di pranzo. Con pochi semplici passaggi, puoi gustare un'insalata ricca e salutare a pranzo (o cena)! Prova questo ricetta insalata di cavolfiore broccoli o ala e mescola insieme broccoli al vapore raffreddati con riso integrale cotto, scaglie di mandorle tostate, feta sbriciolata, pomodorini tritati e un filo di olio d'oliva sopra. Mescolate e gustate fredda o tiepida.

Saltalo in padella con altre verdure o tofu

Dimentica l'asporto! Con alcuni buoni ingredienti come aglio, noci, salsa di soia, più verdure e condimenti fantastici, i broccoli saltati in padella fatti in casa e serviti su riso al vapore meritano una notte! Prova questa ricetta saltata in padella con broccoli e mandorle per gentile concessione di Tutte le ricette.

Serve 6-8 persone

Ingredienti:

• 10 tazze di cimette di broccoli
• 2 cucchiai di olio di canola
• 2 spicchi spicchi d'aglio, tritati
• 1/4 tazza di salsa di soia a ridotto contenuto di sodio
• 2 cucchiai di zucchero
• 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
• 2 cucchiaini di succo di limone
• 1/2 tazza di mandorle tritate, tostate

Indicazioni:

1. In una padella antiaderente o in un wok, soffriggere i broccoli nell'olio per due minuti o fino a renderli croccanti.
2. Aggiungere l'aglio; soffriggere per un minuto. Incorporare la salsa di soia, lo zucchero e lo zenzero; cuocere per uno o due minuti o fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Cospargere con succo di limone e mandorle.

C'è di più nei pasti con i broccoli di quanto tu possa immaginare! Diventa creativo! Fai qualche sperimentazione e scoprirai altri modi per includere i broccoli nella tua dieta.

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