Ricette estive di granchio
Granchi saltati semplici
Per 3-4 porzioni
Ingredienti:
1 tazza di olio d'oliva
1 cucchiaio Vecchia Baia stagionatura
1 cucchiaino di sale
6 spicchi d'aglio, affettati
1/4 tazza di burro
1 cucchiaio di aglio in polvere
1/4 di tazza di aceto di vino
1 cucchiaino di pepe
12 granchi interi vivi, lavati e puliti
Indicazioni:
1. Unire olio, condimento per pollame, sale, aglio, burro, aglio in polvere, aceto e pepe in una pentola capiente.
2. Metti i granchi nella pentola e mescola delicatamente solo per ricoprire i granchi. Coprire la pentola e scaldare a fuoco medio-alto. Mescolare i granchi un paio di volte e cuocere per 10-15 minuti o fino a quando i granchi diventano rossi.
3. Servire i granchi con la salsa versata sopra e un lato di crostini di pane per intingerli.
Granchi al vapore
Per 3-4 porzioni
Ingredienti:
12 granchi interi vivi, lavati e puliti
Burro fuso
Indicazioni:
1. Riempi una pentola grande con 2 pollici d'acqua, aggiungi una griglia per la cottura a vapore e porta a ebollizione.
2. Metti i granchi nella pentola e copri con un coperchio. Cuocere per 6-8 minuti o finché i granchi non diventano rossi. Servire con burro fuso.
Granchi alla griglia
Per 3-4 porzioni
Ingredienti:
1/2 tazza di burro
2-1/2 cucchiai di aglio in polvere
2-1/2 cucchiai di sale
2 cucchiai di salsa Worcestershire
12 granchi interi vivi, lavati e puliti
Indicazioni:
1. Scaldare una griglia a fuoco medio-alto. Unire il burro, l'aglio in polvere, il sale e la salsa Worcestershire in un pentolino e mescolare fino a quando il burro non si scioglie.
2. Avvolgere i granchi in un foglio di alluminio e metterli sulla griglia calda. Scartare un po' i granchi e spennellare con la salsa al burro. Avvolgere di nuovo e cuocere, girando una volta per 15-20 minuti o finché i granchi non diventano rossi. Servire con altra salsa al burro.
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