I baccelli di vaniglia e il vino rosso trasformano le pere in un succulento dolce delle feste a cui nessuno si lascerà sfuggire. Lessare le pere in una pentola a cottura lenta è un ottimo modo per risparmiare tempo e fatica in cucina durante il periodo più intenso dell'anno. Questa è una ricetta di un dolce vegano che piacerà anche ai non vegani.
I baccelli di vaniglia e il vino rosso trasformano le pere in un succulento dolce delle feste a cui nessuno si lascerà sfuggire. Lessare le pere in una pentola a cottura lenta è un ottimo modo per risparmiare tempo e fatica in cucina durante il periodo più intenso dell'anno. Questa è una ricetta di un dolce vegano che piacerà anche ai non vegani.
Pere in camicia alla vaniglia a cottura lenta
Serve 6
Ingredienti:
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- 2 bicchieri di vino rosso secco
- 1-1/2 tazze d'acqua
- Strisce di scorza di 1 limone
- Succo di 1 limone
- 1 tazza di zucchero superfino
- 2 bastoncini di cannella
- 2 baccelli di vaniglia, divisi a metà nel senso della lunghezza
- 6 pere mature ma sode, sbucciate, gambi intatti
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Indicazioni:
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- Unisci vino, acqua, scorza di limone, succo di limone e bastoncini di cannella in una pentola a cottura lenta. Raschiare i semi di vaniglia nella miscela di vino. Immergere i baccelli di vaniglia nella miscela di vino.
- Mettere le pere nella pentola a cottura lenta, adagiandole in modo che siano ricoperte dal composto di vino.
- Cuocere in ALTO per 4 o 5 ore o fino a quando le pere sono tenere.
- Rimuovere 1 tazza della miscela di vino rosso e metterla in una piccola casseruola. Portare a bollore e continuare a bollire per 5 minuti o fino a quando il liquido si sarà ridotto della metà e avrà una consistenza sciropposa. Mettere da parte a raffreddare.
- Disporre le pere nei piatti da portata individuali o nelle ciotole. Versare il liquido per la cottura sul fondo di ogni piatto o ciotola. Freddo.
- Servire le pere irrorate con lo sciroppo.
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