Ciotola per la colazione alla quinoa ripiena di superfood – SheKnows

A volte vediamo il cibo sano come noioso, qualcosa che dobbiamo mangiare solo perché. Ma una colazione a base di quinoa condita con prosciutto e piselli e condita con un uovo in camicia è tutt'altro che noiosa.

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Adoro le colazioni salate, ma non le faccio tutti i giorni. Di solito la mattina vado di fretta, quindi mi preparo qualcosa di veloce, tipo dei toast con burro e marmellata o un semplice croissant. Ma ci sono momenti in cui ho il lusso di mattine libere, ed è allora che arrivano le colazioni salate. Di solito uso il riso avanzato per le ciotole della colazione, ma la quinoa è un'alternativa molto più salutare. Inoltre conferisce al piatto un tocco di nocciola che il riso non può fornire.

È una colazione da campioni nel vero senso della parola, perché la quinoa è considerata uno dei superfood. Questa ciotola per la colazione è molto sana, gustosa e deliziosa. Inizia bene la tua giornata.

Ricetta ciotola colazione quinoa

Serve 2

Ingredienti:

• 1/2 tazza di quinoa cruda
• 1 tazza d'acqua
• Olio extravergine d'oliva
• 1/4 tazza di piselli (surgelati o freschi)
• 1/8 tazza di peperoni grigliati conservati, tritati
• 1/4 tazza di prosciutto cotto, a dadini
• Sale e pepe
• 2 uova

Indicazioni:

1. Metti la quinoa in un colino e sciacquala sotto il rubinetto. Drenare.
2. In un pentolino a fuoco medio, far bollire la quinoa nell'acqua. Quando l'acqua bolle, fate sobbollire a fuoco basso per circa 15 minuti o fino a quando l'acqua non sarà completamente assorbita. Trasferite la quinoa in una ciotola e lasciate raffreddare.
3. In un altro pentolino a fuoco medio, far bollire dell'acqua per cuocere le uova.
4. In attesa che l'acqua bolle, cuocere la quinoa con gli altri ingredienti.
5. In una casseruola media a fuoco medio, aggiungere un po' di olio d'oliva e saltare i piselli per 5 minuti.
6. Aggiungere i peperoni grigliati, il prosciutto e la quinoa e saltare per 3 minuti.
7. Condire con sale e pepe.
8. Quando l'acqua per le uova inizia a bollire, sbollentate le uova.
9. Servire la quinoa in 2 ciotole e guarnire ciascuna con un uovo in camicia.

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