Come fare l'arrosto perfetto – SheKnows

Tutti amano un pollo arrosto appena sfornato: è il modo più semplice per radunare le truppe a tavola e condividere un pasto insieme. Prova questa ricetta per un pollo arrosto di base e contorni appetitosi.

I migliori consigli per la torrefazione

• Acquista ingredienti di qualità: Se speri di stupire gli ospiti o la famiglia con un arrosto impeccabile, non lesinare sulla qualità del pollo. Cerca di acquistare un uccello ruspante o biologico e risparmia denaro mantenendo invece il condimento semplice.
• Guarda l'ora: Mentre sappiamo tutti quanto sia importante evitare di cuocere troppo poco un pollo, è altrettanto importante evitare di cuocere troppo l'uccello. Un arrosto duro e secco non può nemmeno essere salvato con un fantastico sugo, quindi tieni sotto controllo il temperatura e tempo, e usa un termometro per carne per controllare i progressi del pollo arrosto se lo senti aiuterà.
• Ricorda il tempo di riposo: Indipendentemente da quanta fame hai o da quanto strillano i bambini, è essenziale lasciare riposare il pollo per circa 15-20 minuti dopo averlo tolto dal forno. Questo aiuterà i succhi a fare la loro magia e a produrre un pollo umido e tenero.
• Servire con i lati: Crea un pasto a tutto tondo abbinando la tua carne principale con alcuni piatti di verdure sul lato. Pensa alla pastinaca e alle patate arrosto, alle verdure e alle carote al vapore e ai pomodori arrostiti.

Pollo arrosto di base

Serve 6

Ingredienti:

• 1 intero (ca. 1,5 kg) pollo arrosto
• Verdure, tritate e affettate — ad es. cipolla, carote
• Olio d'oliva
• Sale e pepe
• 1 limone grande, tagliato a spicchi
• rametti di rosmarino
• Spicchi d'aglio
• Burro

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 190 gradi C.
2. Pulisci il pollo sciacquandolo bene con acqua dentro e fuori. Controlla se ci sono piume vaganti. Asciugare con carta assorbente.
3. Mettere la vostra scelta di verdure assortite sul fondo di una grande teglia, aggiungere l'olio e mescolare per unire.
4. Farcire il pollo cospargendo di sale e pepe all'interno della cavità, quindi aggiungere spicchi di limone, rosmarino e qualche spicchio d'aglio.
5. Strofinare l'esterno del pollo con il burro, quindi condire con sale e pepe.
6. Adagiate il pollo sopra le verdure e spargete altro rosmarino e aglio affettato intorno al vassoio.
7. Arrostire in forno preriscaldato per 1 ora e 20 minuti o finché il pollo non sarà cotto. Per fare una prova, infila uno spiedino nel pollo e controlla che i succhi siano limpidi.
8. Trasferire il pollo in un piatto e coprire con un foglio di alluminio per 10-15 minuti a riposo.
9. Tagliare il pollo arrosto e servire con verdure e salsa.

Patate arrosto

Serve 6

Ingredienti:

• 8 patate grandi
• Olio d'oliva
• Sale

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 200 gradi C.
2. Lavate e sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti piccoli.
3. Mettere in una ciotola con olio d'oliva e sale e mescolare per unire.
4. Disporre le patate su una teglia unta con olio d'oliva.
5. Arrostire per circa 45 minuti o finché le patate non saranno morbide e cotte all'interno e dorate e croccanti all'esterno.

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