Il pollo alla griglia è uno dei nostri piatti estivi. In effetti, lo adoriamo così tanto che siamo conosciuti per accendere la griglia anche in inverno, così possiamo avere un assaggio del nostro preferito alla griglia. Ma se dovessimo avere una critica, è che a volte, pollo alla griglia può seccare un po'. Alcune ricette, come Il pollo alla griglia con 4 ingredienti di Martha Stewart, rimediate utilizzando cosce di pollo di carne scura, che sono naturalmente succose, ma se preferite la carne bianca, questa comoda ricetta di Giada De Laurentiis farà il trucco. Accompagna petti di pollo senza pelle disossati con pancetta ricca e grassa (o pancetta a fette) per fare spiedini alla griglia, o spiedini, che sono pieni di sapore untuoso e non hanno mai un sapore secco.
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Allerta cena estiva infrasettimanale: spiedini di pollo! Spiedini di pollo marinato con pancetta a dadini (o pancetta a fette – a voi! 🥓) Prendi la #ricetta nel link del profilo.
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La chiave sta nell'alternare i pezzi di pollo su ogni spiedino con fette di pancetta. La pancetta è pancetta di maiale stagionata, proprio come la pancetta, ma a differenza della pancetta (che è affumicata), la pancetta è semplicemente salata. In questa ricetta, otterrai un sacco di sapore affumicato dalla griglia, ma puoi sostituire la pancetta se la pancetta è difficile da trovare.
Mentre il pollo e la pancetta cuociono insieme, il grasso reso dalla pancetta ricopre i pezzi di pollo, conferendo loro un sapore più succoso.
Ma la pancetta non è l'unica cosa che conferisce il suo sapore al pollo. Prima ancora di essere infilzati, i pezzi di carne vengono conditi con origano, fiocchi di peperoncino, olio d'oliva, scorza di limone e sale.
Ciò significa che ogni boccone è pieno di sapore mediterraneo.
Una volta che gli spiedini di pollo e pancetta sono cotti e leggermente carbonizzati in alcuni punti (se stai usando una bistecchiera o stai cucinando su una vera griglia), sono finiti con una spruzzata di limone fresco succo.
Mentre pensiamo che questi spiedini sarebbero divini serviti con una semplice insalata verde e un bicchiere di ghiaccio ghiacciato vino, De Laurentiis suggerisce anche di abbinarli agli spaghetti al limone o alle zucchine saltate in padella per fare un pieno pasto.
Comunque li serva, questi facili spiedini di pollo alla griglia con pancetta sono destinati a diventare un piatto estivo.
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