Pizzichiamo, diamo un pugno e pizzichiamo frutta per determinare se sono maturi, ma ci sono modi più accurati per dire quando il tuo frutto preferito è più dolce.
Niente è paragonabile al sapore e alla consistenza di un frutto perfettamente maturo. Ecco perché vale la pena imparare a capire quando la frutta è al suo apice.
Due tipi di frutta
Chris Mittelstaedt, fondatore e CEO di The FruitRagazzi, spiega che i frutti rientrano in una delle due categorie:
- Frutti climatici: Sono frutti che possono maturare dopo essere stati raccolti. Questa categoria comprende pere, pesche, mele e banane, ad esempio. Potrebbe essere necessario farli maturare a casa.
- Frutti non climaterici: Questi frutti, come gli agrumi e alcune bacche, devono rimanere sulla pianta per ottenere la loro piena dose di zucchero. Dovrebbero essere pronti da mangiare quando li acquisti.
Consiglio dell'esperto
Usa prima il tuo forte senso dell'olfatto. La frutta fresca tende ad essere molto profumata, secondo
Jackie Keller, un esperto di nutrizione e salute di Los Angeles.
Avocado
Acquista gli avocado verdi e conservali in frigorifero finché non sei pronto per farli maturare. Per maturare, mettere la frutta a temperatura ambiente. Il colore cambierà dal verde al nero profondo. È maturo e pronto da mangiare quando la buccia è nera e la polpa cede leggermente al tatto.
Cantalupi
L'estremità dell'ombelico (stelo) del melone dovrebbe cedere un po' quando lo premi con il pollice. Se non c'è un regalo, non è ancora pronto da mangiare. Se il tuo dito passa attraverso, è troppo maturo. Cerca un colore giallo-arancio ed evita i meloni verdi.
Pere
"Le pere sono introverse", afferma Mittelstaedt. “Maturano dall'interno verso l'esterno.”
Lascia una pera a temperatura ambiente: si ammorbidirà man mano che matura. Afferra la pera con il pollice e l'indice e fai pressione. Quando l'esterno cede leggermente al tatto, l'interno è pronto da mangiare.
Pesche
"Le pesche sono puro frutto estivo e non amano il freddo", afferma Mittelstaedt. "Molte persone che acquistano frutta metteranno le loro pesche in frigorifero, senza rendersi conto che stanno conservando queste delicate meraviglie esattamente alla temperatura che le trasformerà in poltiglia marrone".
Mittelstaedt consiglia di acquistare le pesche fresche e di lasciarle in uno spazio ombreggiato a temperatura ambiente per una corretta maturazione. "Quando si sottopongono a una leggera pressione e hanno un profumo delizioso, sono pronti per essere mangiati".
Banane
La tua banana è matura? "Il colore è davvero la chiave", afferma Mittelstaedt, "ma le tue papille gustative hanno l'ultima parola". Ci sono sei livelli classificati di maturazione delle banane, aggiunge Mittelstaedt:
- Fasi 1-4 (per lo più verdi): "Troppo astringente da mangiare".
- Fase 5 (giallo con punte verdi): "Il giallo con punte verdi fornirà al mangiatore un equilibrio tra zucchero e amido".
- Fase 6 (tutto giallo): "Considerato completamente maturo".
"Una volta che la banana inizia a presentare macchie marroni, noterai che la pelle si assottiglia man mano che più amido viene convertito in zucchero", aggiunge Mittelstaedt. Sta al mangiatore determinare quale colore, consistenza e gusto gli piace di più.
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