Irresistibili ricette estive di verdure – SheKnows

L'estate è il momento perfetto per accaparrarsi tutti i grandi prodotti che la stagione ha da offrire. Molte verdure che erano eccessivamente costose o non della migliore qualità durante l'inverno sono ora nel loro periodo migliore. Quindi prendi quelle verdure e prepara questi contorni nutrienti e gustosi.

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Verdure

della stagione

Zucchine al forno facilissime

Porzione 4

Che siano grigliate sul barbecue, condite con la pasta o nascoste nei prodotti da forno, le zucchine sono sempre un'aggiunta nutriente e gustosa a qualsiasi pasto. Quindi quest'estate, godetevi un comodo contorno di zucchine al forno.

Ingredienti:

• 2 zucchine verdi, private delle estremità e tagliate a metà nel senso della lunghezza
• 1/2 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1/8 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1/8 cucchiaino di semi di sedano
• 1/8 cucchiaino di sale

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
2. In una piccola ciotola, unire l'olio d'oliva, l'aglio, la cipolla in polvere, i semi di sedano e il sale.
3. Adagiate le zucchine con la pelle rivolta verso il basso su una teglia. Spennellare con la miscela di olio d'oliva.
4. Cuocere in forno per 30-40 minuti o fino a quando una forchetta inserita al centro mostra che hanno raggiunto il livello di tenerezza desiderato.
5. Togliere dal fuoco e gustare.

Insalata di pomodoro, cetriolo e avocado

Porzione 4

Questa insalata leggera e rinfrescante è piena di ingredienti che danno il meglio durante i caldi mesi estivi. Sarà l'aggiunta perfetta al tuo prossimo barbecue o sano pasto in famiglia.

Ingredienti:

• 4 pomodori grandi, tritati
• 1/2 cetriolo inglese, tagliato a metà e affettato
• 2 cipolle verdi, affettate sottilmente
• 1 avocado, a cubetti
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• Sale (a piacere)

Indicazioni:

1. In una ciotola media, metti i pomodori, il cetriolo, le cipolle e l'avocado.
2. Aggiungere l'olio d'oliva, l'aceto balsamico e il sale.
3. Mescolare per combinare e servire.

Carote dolci croccanti

Porzione 4

Grazie alle carote baby e ai grandi sacchi di carote normali, non è difficile inserire queste verdure colorate nella tua dieta regolare. Ma se sei stanco di masticarli da soli o del solito modo in cui li prepari, questa semplice ricetta ti farà vedere questa vibrante verdura arancione sotto una nuova luce.

Ingredienti:

• 3 carote medie, pelate e affettate
• 1/2 cipolla rossa media, affettata sottilmente
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1/4 tazza di noci pecan, tritate finemente
• 1/4 tazza di uvetta, leggermente tritata
• Sale (a piacere)

Indicazioni:

1. In una padella capiente o in un wok, scaldare l'olio, quindi aggiungere la cipolla rossa e le carote. Cuocere a fuoco medio-basso per 10-12 minuti o fino a quando iniziano a diventare leggermente teneri.
2. Aggiungere le noci pecan, l'uvetta e il sale. Continuate la cottura e mescolando regolarmente finché le carote non avranno raggiunto il livello di tenerezza desiderato e le noci pecan saranno leggermente tostate.
3. Togliete dal fuoco, trasferite in un piatto da portata e buon appetito!

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