Le vacanze sono i punti di ancoraggio della vita ebraica, illustrano le antiche storie ebraiche, offrono lezioni specifiche sulla storia ebraica, nuovo apprendimento per i giovani e raccoglimento per i vecchi. Ecco alcune dolci ricette tradizionali di Hanukkah per aiutarti a festeggiare!
Torta soffice di Hanukkah
Fa 12 porzioni
Ingredienti:
1 1/2 tazze di zucchero di canna; confezionato
1 1/4 tazze di farina; tutti i propositi
1/2 tazza di cacao in polvere; non zuccherato - setacciato
1 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
3/4 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di sale
1 uovo
1 albume d'uovo
3/4 di tazza di latticello
3/4 tazza di caffè; forte
1/3 di tazza di olio vegetale
Glassatura:
1/4 tazza di cacao in polvere; non zuccherato - setacciato
4 cucchiaini di zucchero; granulato
4 cucchiaini di amido di mais
1/2 tazza di latte; scremare
Sciroppo di mais da 1/4 di tazza
1 cucchiaino di vaniglia
Glitter oro commestibile o cocco (facoltativo)
Indicazioni:
In una ciotola unire lo zucchero di canna, la farina, il cacao, il bicarbonato e il lievito, la cannella e il sale. In una ciotola separata, sbatti insieme l'uovo e l'albume; battere in latticello, caffè e olio. Fai un pozzo nella miscela di zucchero; versare bene il composto di caffè e frullare fino a quando non si sarà amalgamato. Versare in tortiere quadrate da 8 pollici unte. Cuocere in forno a 350F per 30-40 minuti o fino a quando il tester inserito al centro esce pulito e la torta torna indietro quando viene pressata. Lasciare raffreddare in padella sulla griglia per 20 minuti. (La torta può essere congelata fino a 2 mesi)
Per fare la glassa: in una piccola casseruola, unisci cacao, zucchero e amido di mais. Sbattere nel latte fino a quando non si sarà amalgamato, quindi lo sciroppo di mais e la vaniglia. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, sbattendo costantemente, ridurre la fiamma al minimo e cuocere, sbattendo per uno o due minuti o fino a quando non si sarà addensato e lucido. Lascia raffreddare per cinque minuti. Distribuire uniformemente sulla torta. Cospargere con glitter o cocco.
Hanukkah Frying Pan Cookies (Soofganyot)
Fa 4 porzioni
Ingredienti:
6 cucchiai di burro o margarina; morbido
1 1/4 tazza di zucchero
1 limone; buccia grattugiata
1 cucchiaino di sale
4 uova
3 1/2 tazza di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
Olio
2 cucchiaini di cannella in polvere
Indicazioni:
Crema di burro e una tazza di zucchero in una ciotola fino a renderla leggera e soffice. Aggiungere la scorza di limone e il sale. Sbattere le uova, una alla volta. Setacciare insieme la farina e il lievito in una ciotola separata. Piegare nella miscela di burro per fare l'impasto. Scaldare abbastanza olio per friggere in una padella profonda a 360F. Formare con l'impasto delle palline e farne cadere circa otto alla volta nell'olio bollente. Friggere tre minuti. Girare con una schiumarola e lasciare friggere l'impasto fino a doratura, altri due o tre minuti. Sollevare i biscotti con un cucchiaio forato e scolarli su salviette di carta. Unire lo zucchero e la cannella rimanenti da 1/4 di tazza e, mentre i biscotti sono caldi, cospargere di zucchero e cannella.
