Idee per una festa barbecue a basso contenuto di carboidrati!
Ingredienti:
Bistecca di controfiletto di manzo disossata da 1-1 / 2 libbre, spessa 1 pollice
2 cucchiaini di pepe nero grosso
3/4 cucchiaino di sale
3/4 cucchiaino di paprika dolce
2 spicchi d'aglio, tritati
Salsa d'accompagnamento:
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cipolla media, tritata finemente
3 spicchi d'aglio, tritati
2 vasetti (7 once ciascuno) peperoni rossi arrostiti, sciacquati, scolati, tritati finemente
1/2 bicchiere di vino bianco secco
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
3/4 cucchiaino di foglie di timo essiccate, tritate o 2 cucchiaini di timo fresco tritato
1 tazza di brodo di manzo in scatola
2 cucchiaini di amido di mais
Indicazioni:
1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio fino a caldo.
2. Aggiungere la cipolla e 3 spicchi d'aglio; mescolare per circa tre minuti. Assicurati che la cipolla sia tenera.
3. Aggiungi vino, concentrato di pomodoro, peperoni rossi e timo; amalgamare bene.
4. In una piccola ciotola, mescola il brodo e l'amido di mais fino a che liscio.
5. Aggiungere alla miscela di pepe e portare a ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
6. La salsa dovrebbe essere leggermente addensata. Mescolare di tanto in tanto. Mettere da parte, mantenendo la salsa calda.
7. Tagliare la bistecca a pezzi quadrati.
8. Mescolare pepe, sale, paprika e uno spicchio d'aglio in una ciotola.
9. Ricoprire la carne con la miscela di condimento.
10. Metti i pezzi di manzo su sei spiedini di metallo da 12 pollici.
11. Metti gli spiedini sulla griglia a fuoco medio o sui carboni ricoperti di cenere.
12. Chiudere il coperchio della griglia e cuocere per nove minuti per una cottura da media a media. Gira una volta.
13. Servire con salsa.
14. Fa sei porzioni.
Per porzione: 8 g di carboidrati; 28 g di proteine; 9 g di grassi; 235 calorie
