Tutti amano le curiosità, quindi ecco il piatto su alcuni fatti interessanti sulla pasta.
Lo sapevate …
Nell'Inghilterra del XVIII secolo, i maccheroni erano sinonimo di perfezione ed eccellenza. Ecco perché, ad esempio, il fiore all'occhiello di Yankee Doodle è stato chiamato "maccheroni". In effetti, la parola "maccheroni" significa "carissimi cari" in italiano.
È noto che i cinesi mangiassero la pasta già nel 5000 a.C.
Nel XIII secolo il Papa stabilì gli standard di qualità per la pasta.
Tripolini o "piccoli fiocchi" furono chiamati per onorare la conquista italiana di Tripoli in Libia.
Sono più di 600 i formati di pasta prodotti in tutto il mondo.
La pasta di prima qualità è prodotta con semola di grano duro. Secondo il North Dakota Agricultural Statistics Service, circa il 73% del grano duro coltivato negli Stati Uniti viene effettivamente coltivato nel North Dakota. Il grano duro di origine americana è considerato tra i migliori al mondo e il raccolto del raccolto è destinato all'uso domestico garantendo un prodotto di pasta finito secondo a nessuno al mondo.
Secondo Miss Manners (aka Judith Martin), una forchetta è l'unico utensile che può essere usato per mangiare gli spaghetti mentre qualcuno sta guardando.
In italiano, fettucine significa nastri; stelline significa stelline; e capelli d'angelo significa capelli d'angelo.
Contrariamente alla credenza popolare, Marco Polo non ha scoperto la pasta. Gli antichi italiani facevano la pasta proprio come facciamo noi oggi. Sebbene Marco Polo abbia scritto di mangiare pasta cinese alla corte di Kubla Khan, probabilmente non ha introdotto la pasta in Italia. In effetti, ci sono prove che suggeriscono che gli Etruschi producessero la pasta già nel 400 a.C. La prova si trova in un bassorilievo scolpito in una grotta a circa 30 miglia a nord di Roma. L'intaglio raffigura gli strumenti per fare la pasta: un tavolo stendibiancheria, una rotella da pasticceria e un recipiente per la farina. E un'ulteriore prova che Marco Polo non ha "scoperto" la pasta si trova nel testamento di Ponzio Baestone, un soldato genovese che ha richiesto "bariscella peina de macarone" - un piccolo cestino di maccheroni. Il suo testamento è datato 1279, 16 anni prima del ritorno di Marco Polo dalla Cina.
La leggenda narra che i noodles furono prodotti per la prima volta dai fornai tedeschi del XIII secolo che modellarono l'impasto in forme simboliche, come spade, uccelli e stelle, che venivano cotte e servite come pane.
Tutta la pasta è prodotta essenzialmente con la stessa attrezzatura utilizzando la stessa tecnologia. Inoltre, in test di assaggio indipendenti condotti da Rapporti sui consumatori, Cook's Illustrated E Il WashingtonPost, la pasta statunitense è stata giudicata superiore alle importazioni italiane oppure i giudici non sono stati in grado di discernere una differenza tra di esse.
Thomas Jefferson è accreditato di aver introdotto i maccheroni negli Stati Uniti. Sembra che si sia innamorato di un certo piatto che ha assaggiato a Napoli mentre prestava servizio come ambasciatore degli Stati Uniti in Francia. Infatti, ordinò prontamente casse di "maccaroni", insieme a una macchina per fare la pasta, rispedite negli Stati Uniti.
Il primo pastificio americano fu aperto a Brooklyn, New York, nel 1848, da un francese di nome Antoine Zerega. Zerega ha gestito l'intera operazione con un solo cavallo nella sua cantina per alimentare i macchinari. Per asciugare i suoi spaghetti, metteva dei fili di pasta sul tetto ad asciugare al sole.
Per cucinare un miliardo di chili di pasta, servirebbero 2.021.452.000 litri d'acqua, sufficienti per riempire quasi 75.000 piscine olimpioniche.
Un miliardo di libbre di pasta sono circa 212.595 miglia di pacchi da 16 once di spaghetti impilati da un capo all'altro, abbastanza per fare il giro dell'equatore terrestre quasi nove volte.
La pasta è uno degli alimenti che i bambini mangiano più spesso a casa, secondo una ricerca condotta da Land O'Lakes. Il 17% mangia spaghetti mentre il 16% mangia maccheroni e formaggio. Le statistiche del gruppo NPD, un gruppo di ricerca personalizzato, mostrano che i bambini mangiano 62 chili di pasta ogni anno, più di qualsiasi altro gruppo di età. I consumatori gustano la pasta a cena più di 40 volte l'anno (circa una volta alla settimana), con la pasta secca come forma preferita, secondo Harry Balzer, NPD Group, Chicago, Illinois.
Cristoforo Colombo, uno dei pastafili più famosi d'Italia, nasce ad ottobre, Mese Nazionale della Pasta.
Durante gli anni '80, i maccheroni, tradizionalmente considerati un pasto casalingo "operaio", sono stati trasformati nella "pasta" più raffinata. Man mano che sempre più persone iniziarono a divertirsi con esso e a romanticizzarlo negli anni '60 e '70, la sua immagine iniziò a cambiare insieme al suo nome.
La parola "pasta" deriva dall'italiano per pasta, che significa una combinazione di farina e acqua, comprese le molte forme di spaghetti, maccheroni e pasta all'uovo. Il termine pasta è sempre stato utilizzato nei menu dei ristoranti italiani per racchiudere tutte le varie offerte di pasta.
La pasta esisteva da migliaia di anni prima che qualcuno pensasse di metterci sopra la salsa di pomodoro. L'esploratore spagnolo Cortez riportò i pomodori in Europa dal Messico nel 1519. Anche allora, passarono quasi 200 anni prima che gli spaghetti al pomodoro si facessero strada nelle cucine italiane.
Le tagliatelle all'uovo contengono uova; quasi tutti gli altri formati di pasta secca no. Secondo la legge federale, un noodle deve contenere il 5,5% di solidi d'uovo per essere chiamato noodle. Quindi senza uova, un noodle in realtà non è un noodle.
Una tazza di spaghetti cotti fornisce circa 200 calorie, 40 grammi di carboidrati, meno di un grammo di grassi totali, niente colesterolo e solo un grammo di sodio se cotti senza sale.
A proposito di spaghetti… e polpette: gli italiani mangiavano carne solo poche volte al mese. Così, quando arrivarono in America, dove la carne era così abbondante, incorporarono più spesso la carne nella loro cucina, rendendo le polpette un'invenzione americana.
Cotto al dente (al-DEN-tay) significa letteralmente "al dente", che è come testare la pasta per vedere se è ben cotta. La pasta deve essere un po' soda, offrire una certa resistenza al dente, ma tenera.
