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La tua domanda:
Perché bramo i dolci, comunque, e cosa posso fare per sconfiggere la voglia di zucchero?
L'esperto risponde:
La voglia di dolci è molto comune e complicata, con molte fonti biologiche, alcune che nessuno ancora capisce. Ma senza dubbio, una fonte molto importante del desiderio di zucchero è l'intricata relazione tra glicemia, insulina e serotonina, che probabilmente sai essere il neurotrasmettitore bersaglio di antidepressivi simili Prozak.
Quando segui una dieta ricca di carboidrati, i livelli di zucchero nel sangue sono alti; questo fa sì che il tuo corpo produca alti livelli di insulina. Alti livelli di insulina causano molti problemi di salute, ma alla gente piace questo stato perché porta l'amminoacido, il triptofano, nel cervello: l'insulina è come un servizio di scorta di triptofano!
Il triptofano, a sua volta, è la materia prima della serotonina, che è uno dei neurotrasmettitori che ci aiutano a sentirci bene.
In conclusione: alti livelli di insulina aumentano la serotonina nel cervello e ci piace.
Per molte persone, lo zucchero è un modo quotidiano e socialmente accettabile di automedicare il proprio umore. Inizialmente, quando diminuisci i carboidrati, i livelli di zucchero nel sangue e di insulina diminuiscono; questo potrebbe farti desiderare davvero lo zucchero. Questo accade anche durante il corso della giornata quando si ha fame. Il tuo basso livello di zucchero nel sangue potrebbe farti desiderare una rapida dose di dolci.
Quando le persone mi dicono che vogliono lo zucchero perché ha un buon sapore, spesso faccio notare che, se è il gusto che cercano, mangeranno lentamente, assaporando ogni boccone. La maggior parte delle persone lo spala solo per soddisfare le proprie voglie! Tenere duro. Nel corso del tempo, il tuo corpo si risensibilizzerà a livelli più bassi di insulina.
Questi livelli inferiori sono in realtà molto normali per il corpo. Le tue cellule cerebrali (e tutte le cellule del tuo corpo) in realtà si riadatteranno e questo livello normale e più basso di insulina sarà tutto ciò di cui hai bisogno per ottenere un sacco di triptofano nel tuo cervello.
