Niente ossa al riguardo: la maggior parte degli americani non soddisfa i propri bisogni dietetici di calcio.
Secondo i sondaggi del governo, il 70% delle ragazze e il 60% dei ragazzi dai sei agli 11 anni non soddisfano le attuali raccomandazioni sul calcio. Allo stesso modo, circa il 90% delle ragazze adolescenti e delle donne adulte e il 70% dei ragazzi e degli uomini adulti non soddisfano le raccomandazioni dietetiche giornaliere per il calcio. E per quelli di noi di età superiore ai 50 anni, meno del 15% soddisfa le nostre raccomandazioni dietetiche giornaliere sul calcio.
Uno dei motivi di questo scarso risultato è la quantità relativamente elevata di calcio raccomandata per adolescenti e adulti: 1.300 mg al giorno se hai un'età compresa tra i 9 e i 18 anni, 1.000 mg al giorno se hai tra i 20 e i 50 anni e 1.200 mg al giorno per chi ha più di 50 anni.
Il basso apporto di calcio in America è riconosciuto come un grave problema di salute pubblica. La ricerca ha dimostrato che un'adeguata assunzione di calcio è necessaria per costruire ossa forti e sane e può aiutare a ridurre il rischio di osteoporosi, calcoli renali, malattie cardiovascolari e alcuni tipi di cancro. Per aiutare ad affrontare il basso apporto di calcio in America, l'industria lattiero-casearia, con il supporto di diverse organizzazioni sanitarie professionali tra cui l'americana Dietetic Association e l'American Academy of Pediatrics, ha lanciato una campagna educativa e di marketing chiamata "3-A-Day of Dairy for Stronger Ossa."
Sebbene i latticini non siano la nostra unica fonte di calcio, il latte e gli alimenti a base di latte forniscono quasi il 73% del calcio consumato attraverso gli alimenti negli Stati Uniti. Altre fonti significative di calcio includono sardine e altri pesci con ossa commestibili, verdure verde scuro come broccoli, cavoli, cavoli e cime di rapa, fagioli secchi, tofu (se lavorati con solfato di calcio) e succhi fortificati con calcio e cereali.
Oltre al calcio, i latticini a basso contenuto di grassi sono fonti importanti di altri nutrienti essenziali, tra cui vitamine A e D, proteine, potassio e fosforo. Il messaggio chiave della campagna 3-A-Day of Dairy è consumare tre porzioni di latte, formaggio e yogurt ogni giorno per aiutare a costruire e mantenere ossa forti e promuovere la salute generale.
Attraverso la campagna 3-A-Day, l'industria lattiero-casearia spera anche di educare i consumatori su ciò che costituisce una porzione di latte e prodotti lattiero-caseari. Per il latte, una porzione è di 8 once (1 tazza) e contiene fino a 300 mg di calcio. Per il formaggio, una porzione è da 1 a 1 1/2 once (circa le dimensioni di una scatola di fiammiferi) e contiene fino a 300 mg di calcio. Per lo yogurt, una porzione è di 8 once (1 tazza) e contiene anche circa 300 mg di calcio.
Per aiutarti a ottenere il tuo 3-A-Day of Dairy, l'American Dairy Association e il National Dairy Council offrono i seguenti suggerimenti per i pasti:
Frullato per la colazione
Frullare il latte magro o lo yogurt con frutta fresca e cubetti di ghiaccio.
Waffle che Wow
Invece dello sciroppo, guarnisci i waffle con yogurt alla fragola e frutti di bosco freschi.
Formaggio, per favore
Metti 1/4 di tazza di formaggio grattugiato nella tua insalata preferita.
Super Zuppa
Prepara una zuppa di pollo o di pomodoro con latte magro o senza grassi al posto dell'acqua.
Moo-Moo all'ora dei pasti
Sostituisci le bevande analcoliche a tavola con bicchieri di latte magro.
Insalata di taco
Sopra un letto di lattuga, aggiungi tortilla chips al forno, pollo grigliato, formaggio Colby Jack a ridotto contenuto di grassi e yogurt magro.
Semifreddo alla pesca
Per dessert, stratificare lo yogurt con le pesche a fette e lo yogurt croccante.
Se scopri di evitare latte e latticini a causa del gonfiore e della diarrea che provi quando li consumi, hai sviluppato un certo livello di intolleranza al lattosio. Quando aggiungi nuovamente i latticini alla tua dieta, è importante iniziare con piccole porzioni e aumentare gradualmente.
Bevi latte durante i pasti o uno spuntino invece che a stomaco vuoto. Inoltre, prova alcuni dei prodotti lattiero-caseari a ridotto contenuto di lattosio e senza lattosio disponibili sul mercato. Anche yogurt e formaggi a pasta dura sono generalmente ben tollerati dalle persone che sono lievemente intolleranti al lattosio.
Maggiori informazioni sulla campagna 3-A-Day of Dairy sono disponibili su www.3aday.org o contattando il Western Dairy Council al numero 1-800-274-MILK.
