Pratiche alimentari e utilizzo degli incentivi alimentari nelle scuole medie associate a studenti in sovrappeso.
Pratiche e politiche alimentari a livello scolastico che consentono frequenti spuntini e il consumo di cibi e bevande ad alto contenuto calorico e basso contenuto di calorie i nutrienti durante la giornata scolastica e che consentono l'uso del cibo come incentivi e ricompense, sono stati associati a un indice di massa corporea più elevato studenti delle scuole medie, secondo un articolo del numero di dicembre di Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine, uno dei Riviste JAMA/Archivi.
“L'obesità è diventata uno dei problemi di salute pubblica più complessi e impegnativi di questo decennio, colpendo due terzi degli adulti e quasi un terzo (30%) dei bambini…” secondo le informazioni di base nel articolo. I fattori ambientali scolastici sono stati implicati nell'aumento dei tassi di obesità infantile. Programmi à la carte e distributori automatici che vendono cibi e bevande ricchi di calorie e poveri di sostanze nutritive sono pervasivi nelle scuole e lo sono anche altre pratiche alimentari scolastiche che possono contribuire all'obesità infantile, come la raccolta di fondi e gli incentivi agli studenti documentato. Marta Y. Kubik, Ph. D., R.N. e colleghi dell'Università del Minnesota, Minneapolis, hanno esaminato i dati di sedici scuole medie e i loro studenti dell'ottavo anno (n = 3.088) per studiare l'associazione tra indice di massa corporea (indice di massa corporea; calcolato come peso in chilogrammi diviso per il quadrato dell'altezza in metri) nei giovani adolescenti e nelle pratiche alimentari scolastiche. Il BMI è stato calcolato in base all'altezza e al peso dichiarati dagli studenti. Gli amministratori scolastici sono stati intervistati sulle politiche e le pratiche scolastiche relative al cibo, sulle linee guida sull'uso del cibo in tutta la scuola e sulle attività di promozione della salute nelle scuole. Sulla base delle risposte alle interviste, è stato determinato un punteggio di pratica alimentare per ogni scuola, punteggi più alti che indicano che sono state consentite più pratiche.
I ricercatori hanno scoperto che il BMI degli studenti aumentava del dieci percento per ogni pratica alimentare aggiuntiva consentita nella loro scuola. Il BMI medio degli studenti era 21. L'8% degli studenti è stato classificato come sovrappeso, mentre il 15% è stato classificato come a rischio di sovrappeso. Il numero medio di pratiche alimentari consentite era tre (range, 0 – 7). Dei sette elementi della scala delle pratiche alimentari, il più diffuso è stato l'uso del cibo come incentivo e ricompensa (69%) e nella raccolta fondi in classe (56%). Il 31% delle scuole ha consentito il cibo in classe, mentre il 38% ha consentito le bevande in classe. Il 19% delle scuole ha consentito le bevande nei corridoi, mentre il 31% ha consentito gli spuntini nei corridoi.
“La scelta del cibo a scuola va oltre i cibi e le bevande offerti come parte dei programmi dei pasti scolastici, à la carte e nei distributori automatici. Allo stesso modo, le opportunità di mangiare durante la giornata scolastica si estendono ben oltre la mensa scolastica, la colazione e il pranzo", scrivono gli autori. “L'adolescenza è un periodo critico per lo sviluppo dell'obesità che persiste nell'età adulta….Politiche nutrizionali scolastiche che promuovano e sostengano costantemente pratiche alimentari sane tra i giovani adolescenti sono urgentemente necessarie”. concludere. (Arch Pediatr Adolesc Med. 2005; 159: 1111 – 1114. Disponibile prima dell'embargo per i media su www.jamamedia.org.)
