A corto di tempo per fare la spesa e ancora meno di idee per ricette salutari? Mantenere la tua dispensa rifornita di riso - e pochi altri ingredienti - è un modo per mantenere la tua famiglia ben nutriti mentre ti danno una base sana da cui costruire un'ampia varietà di soddisfacenti, semplici pasti. Il riso è uno di quegli alimenti base in cucina che possono venire in soccorso culinario per qualsiasi pasto della giornata e qualsiasi parte del pasto. Quindi, la prossima volta che hai bisogno di un piatto comodo e nutriente, prova una di queste ricette di riso facili da aggiustare.
Scegli il riso con sapore e nutrizione
Il riso bianco di cinque minuti può sembrare la scelta migliore quando hai bisogno di un contorno o di un ingrediente veloce un altro piatto, ma i raffinati chicchi bianchi non aggiungeranno nulla di particolarmente speciale al tuo pasto finale. Il riso bianco veloce da cuocere è privo di sostanze nutritive, ha un sapore pallido e sostanzialmente noioso. Con l'intrigante gamma di diversi tipi di riso disponibili, puoi scegliere integrale, basmati, selvatico, al gelsomino o un mix di chicchi che non solo daranno ai tuoi pasti consistenza e colore, questi gustosi chicchi forniranno anche più fibre, vitamine e minerali alla tua famiglia dieta. Renderanno i tuoi pasti più soddisfacenti e manterranno la tua famiglia sazia più a lungo dei cereali bianchi lavorati. Avere un'ampia varietà di riso tra cui scegliere ti dà anche la comodità di non dover mai servire lo stesso piatto due volte. Esamina la corsia del riso o la sezione all'ingrosso del tuo supermercato o negozio di alimenti naturali e scegli un riso diverso ogni settimana. Puoi trasformare gli umili chicchi in deliziosi piatti per la colazione, il pranzo o la cena, oltre che in dolci e cremosi dessert.
Ricette di riso
Ricette per gentile concessione di Fattorie familiari Lundberg
Morsi di frittata
Per 6 persone Piccoli bocconcini di uova, riso e formaggio sono divertenti per i bambini e possono anche essere serviti con eleganza per un brunch speciale. Servire con panna acida, coulis di pomodoro o pesto per aggiungere sapore e colore deliziosi.Ingredienti:
1 tazza di zucchine tritate
1/2 tazza di peperone rosso tritato finemente
2 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaio di burro
1 tazza di riso integrale cotto a grana corta
1/2 tazza di mozzarella parzialmente scremata grattugiata
3 uova sbattute
1/2 tazza di latte scremato
1-1/4 cucchiaini di condimento italianoIndicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. e spruzzare una teglia per muffin in miniatura con uno spray da cucina antiaderente.2. Cuocere zucchine, pepe e aglio nel burro in una padella capiente a fuoco medio-alto. Scolare bene e mantecare con il riso. Raffreddare e mantecare con il formaggio. Premere circa 1 cucchiaio di miscela di riso in tazze di muffin in miniatura.3. Unire le uova, il latte, il condimento italiano e il sale e versare uniformemente sul composto di riso. Cuocere per 25 minuti o fino a quando impostato. Raffreddare in padella 5 minuti prima di rimuovere.
Insalata di riso Wehani
Per 6 persone Splendido e a grana lunga, il Wehani di Lundberg è un tipo di riso basmati dal colore rosso miele intenso e un delizioso sapore di nocciola. Questa insalata di riso è uno splendido contorno o un pasto vegetariano.Ingredienti:
3 tazze di Lundberg Wehani cotto a caldo
2 cucchiai di olio d'oliva
1 o 2 cucchiai di succo di limone
1 o 2 cucchiai di aceto balsamico
1 o 2 spicchi d'aglio tritati
1/2 cucchiaino di sale (facoltativo)
1/2 cucchiaino di rosmarino essiccato tritato
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
1 tazza di basilico fresco tritato
2 peperoni freschi (1 rosso, 1 verde), senza semi, tritati finemente
1/2 tazza di carote a dadini piccoli
1 pomodoro medio, senza semi, tritato finemente
3/4 di tazza di pomodori secchi a fette e tritati
1 lattina piccola di olive a fette
1/4 di parmigiano grattugiatoIndicazioni:
1. Mettere il riso in una ciotola capiente. Unire olio, succo di limone, aceto, aglio, sale, rosmarino e pepe in un vasetto o frullatore con coperchio. Agitare bene o frullare e versare sopra il riso.2. Mescolare leggermente la miscela di riso per ricoprire. Coprire la ciotola e lasciare raffreddare. Aggiungi gli ingredienti rimanenti, mescolando per unire. Servire a temperatura ambiente o freddo.
Nuvola di riso bavarese con cioccolato fondente
Per 10 personeQuesto straordinario dessert di riso impressionerà i membri della famiglia o gli ospiti più difficili da accontentare al tuo prossimo gustoso incontro.Ingredienti:
1 busta gelatina non aromatizzata
1-1/2 tazze di latte scremato
3 cucchiai di zucchero
2 tazze di riso integrale cotto
2 tazze di topping leggermente montato congelato, scongelato
1 cucchiaio di Amaretto o altro liquore al gusto di mandorla
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Salsa al cioccolato agrodolce (ricetta sotto)
2 cucchiai di mandorle affettate, tostateIndicazioni:
1. Cospargi la gelatina sul latte in una piccola casseruola e lascia riposare 1 minuto o fino a quando la gelatina non si sarà ammorbidita. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la gelatina si scioglie.2. Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando non si scioglie. Aggiungere il riso e mescolare fino a quando non sarà ben amalgamato. Raffreddare fino a quando la consistenza è come i bianchi d'uovo non sbattuti. Aggiungere la guarnizione montata, il liquore e la vaniglia.3. Versare in uno stampo da 4 tazze ricoperto di spray da cucina. Coprire e raffreddare fino a quando non si ferma. Per servire, sformare sul piatto da portata. Versare la salsa al cioccolato sul budino di riso. Cospargere con le mandorle tostate.
salsa al cioccolato fondente
Ingredienti:
3 cucchiai di cacao
3 cucchiai di zucchero
1/2 tazza di latticello senza grassi
1 cucchiaio di Amaretto o altro liquore al gusto di mandorlaIndicazioni:
Unire il cacao e lo zucchero in una piccola casseruola. Aggiungere il latticello e mescolare bene. Mettere a fuoco medio e cuocere fino a quando lo zucchero si dissolve. Unire il liquore e togliere dal fuoco.
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