Cena di stasera: cotolette di pollo in salsa di burro all'arancia rossa - SheKnows

Come rendere speciali le cotolette di pollo impanate? Facile, aggiungi delle arance rosse alla tua salsa.

Coprire le cotolette di pollo nel pangrattato e poi friggerle in padella è una delle opzioni per la cena più facili e deliziose che ci siano. L'unica domanda è come rendere ogni ricetta diversa dall'ultima? Tutto si riduce alla salsa. Potresti fare una salsa besciamella ricca e cremosa o potresti fare una riduzione al balsamico. Entrambe sono deliziose opzioni che aggiungono sapori diversi al pezzo di carne umido. Ma dal momento che le arance rosse sono ancora di stagione, perché non seguire di Clinton Kelly suggerimento e preparare una salsa all'arancia dolce e piccante da versare sul pollo? È un bel cambio di passo rispetto alle salse salate che vedi così spesso.

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Cotolette di pollo in salsa di burro all'arancia rossa

Serve 4

ingredienti:

• 4 cotolette di pollo
• 1-1/2 tazze di farina
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• Sale e pepe a piacere
• 2 uova, leggermente sbattute
• 2 tazze di pangrattato
• 5 cucchiai di olio d'oliva, divisi
• 4 cucchiai di burro
• 1/4 di capperi
• 1/4 di tazza di prezzemolo a foglia piatta, tritato
• 2 arance rosse
• 1 scalogno, tritato

Indicazioni:

1. Pestare le cotolette a uno spessore di 1/2 pollice e metterle da parte. Spremete una delle arance e mettetela da parte. Sbucciate l'altra arancia e tagliatela a spicchi e mettetela da parte.
2. Setacciare insieme la farina, il sale e il pepe in una ciotola. Mettere le uova in una seconda ciotola e il pangrattato in una terza ciotola. Passate ogni cotoletta nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato, pressandolo per far aderire bene il pangrattato.
3. Scaldare quattro cucchiai di olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo e cuocere fino a doratura, circa tre minuti per lato. Trasferisci le cotolette su un piatto foderato di asciugamani e pulisci la padella.
4. Sciogli il burro nella stessa padella a fuoco medio. Una volta sciolto, incorporare i capperi, lo scalogno e il succo d'arancia e togliere dal fuoco.
5. In una piccola ciotola, unisci l'olio d'oliva rimanente, il prezzemolo e le sezioni di arancia. Mestola la salsa di burro all'arancia sul pollo e aggiungi la miscela di prezzemolo all'arancia. Servire subito.

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