Ogni europeo orientale è familiare e completamente innamorato di un perogy ben fatto. Questa è una svolta da dessert su un vecchio classico, il tradizionale perogy di ciliegie. Incuriosito?
Perogie di ciliegio
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Questi piccoli bocconcini di delizia hanno molti nomi e sono serviti in molti paesi, ma condividono un'unica cosa in comune: sono incredibilmente deliziosi.
Tradizionalmente i perogies sono ripieni di patate, formaggio, carne, crauti e varie combinazioni di questi ingredienti. Ma a quegli europei dell'est piace anche mescolare le cose e trasformare questi cuccioli in un dessert. Indica l'ingresso del ciliegio perogy.
Mancia: Ora, avrai bisogno di kefir per questa ricetta. È una bevanda a base di latte fermentato che renderà l'impasto molto leggero, perfetto per questa ricetta. Puoi trovare il kefir in una varietà di negozi di alimenti naturali o nella sezione dei latticini biologici del supermercato.
Quindi, ora che sei tutto pronto, procediamo!
ingredienti
- 2 tazze di farina
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 uovo
- 1 tazza di kefir
- 1 confezione di ciliegie surgelate, scongelate e snocciolate
Indicazioni
- In una ciotola capiente, mescola l'uovo, 1 cucchiaio di zucchero e il sale.
- In una ciotola separata, mescolare la farina e il bicarbonato di sodio.
- Aggiungere il kefir al composto di uova e poi alla farina. Mescolare e impastare leggermente fino ad ottenere un impasto leggero ed elastico.
- In un'altra ciotola mescolate le ciliegie scongelate con il resto dello zucchero, quindi mettete da parte.
- Stendere la pasta a circa 1 centimetro di spessore. Usando una tazza normale, ritaglia dei cerchi e mettili da parte. Continua a stendere l'impasto (e gli scarti) finché non è finito tutto.
- Riempire ogni cerchio di pasta con almeno un cucchiaino di ciliegie, ripiegare e sigillare con la punta delle dita. Assicurati che ogni perogy sia completamente sigillato, altrimenti cadranno a pezzi.
- Fai bollire l'acqua in una pentola capiente. Cuocere i perogies in lotti.
- Tradizionalmente i perogies vengono serviti con un po' di burro fuso e un sacco di panna acida.
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