Hai finalmente trovato quello che consideri il miglior ristorante della tua città. Sei entusiasta, per ovvi motivi, ma anche perché i tuoi amici fuori città verranno presto a trovarti e avrai un posto degno di vanteria dove portarli. O lo farai? I ristoranti "pop-up" sono stati di tendenza ultimamente e quando se ne sono andati, se ne sono andati.
Stai leggendo questa domanda: "Ehm, cos'è un ristorante pop-up?" I ristoranti pop-up sono quelli che sembrano spuntare dal nulla - da qui il nome - in modo casuale luoghi (a volte in un ristorante aperto solo durante il giorno, uno spazio pubblico per le arti o un altro luogo con una cucina o con uno spazio in cui è possibile allestire una cucina improvvisata su). Il calciatore? Il ristorante potrebbe essere in giro solo per una notte o una settimana. Poi, velocemente come sembravano apparire, se ne sono andati.
Qual è la parola sui pop-up?
Gli chef pop-up vanno da chef di alto profilo a emergenti che non hanno il proprio spazio ristorante, ma sono alla ricerca di un luogo in cui provare nuovi piatti e concetti. Le sedi sono autorizzate come i normali ristoranti, quindi non preoccuparti. Ma a differenza dei ristoranti affermati, il buzz, i dettagli del menu e le informazioni sulla posizione vengono generalmente forniti tramite il passaparola e i social media.
Mentre ci sono investimenti per gli chef, le spese generali per le operazioni di ristorazione (stipendi, assicurazioni, affitto) lo sono basso in modo che gli chef possano facilmente provare cose nuove senza grossi rischi finanziari se alle persone non piace o non frequentano il loro posto.
Vivi la tendenza
Secondo la National Restaurant Association, un recente sondaggio "What's Hot in 2011" completato da chef, ha classificato i food truck e i ristoranti pop-up come la tendenza operativa dei ristoranti più in voga 2011.
Gli chef non sono gli unici entusiasti dei luoghi temporanei. I pop-up danno ai commensali una tregua dai loro locali preferiti collaudati e la possibilità di provare pasti all'avanguardia o tradizionali, ma altrimenti non disponibili. Se hai la fortuna di conoscere un pop-up locale, figuriamoci mangiarne uno, potresti fare la lista super cool dei tuoi amici. Le prenotazioni, insieme all'esistenza del ristorante, sono limitate, quindi se ne prendi una, ti guadagnerai il diritto di vantarti di aver fatto parte dell '"esperienza" che non accadrà mai più. Ma per aggrapparti ai tuoi amici, cerca di mantenere il tuo vanto al minimo.
Cucina di fondo
Le città e i ristoranti di tutto il paese adorano questa moda e si possono trovare pop-up a Chicago, Cleveland, New York, San Diego, New Orleans, Phoenix, Denver, Los Angeles e Miami. Se ne hai l'opportunità e riesci a individuarne uno, prova un pop-up nella tua città prima che sparisca.
Presto! Trova un ristorante pop-up nella tua città:
Chicago – Cucina Logan Square
Denver – Silenzio Denver
Houston-Le Sauvages
Nuova Orleans
Phoenix – Ciclo Ristorante & Bar
Città del Lago Salato
