Questi deliziosi muffin vegani hanno un delizioso sapore di anacardi e una dolce sorpresa all'arancia all'interno. Puoi usare qualsiasi burro di noci e conserve che hai a portata di mano.
Questi deliziosi muffin vegani hanno un delizioso sapore di anacardi e una dolce sorpresa all'arancia all'interno. Puoi usare qualsiasi burro di noci e conserve che hai a portata di mano.
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Muffin al burro di anacardi e arancia
fa 12
Ingredienti:
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- 1-1 / 2 tazze di farina integrale bianca
- 3/4 tazza di fiocchi d'avena
- 2 cucchiai di scorza d'arancia grattugiata
- 2-1/4 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale
- 3/4 di tazza di latte di cocco
- 1/2 tazza di sciroppo d'acero
- 1/3 di tazza di olio vegetale
- 3/4 di tazza di burro di anacardi
- 3/4 di tazza di salsa di mele
- 3/4 di tazza di marmellata di arance
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Indicazioni:
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- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. e ungere una teglia per muffin.
- In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, l'avena, la scorza d'arancia, il lievito, il bicarbonato e il sale.
- In una ciotola media, sbatti insieme il latte di cocco, lo sciroppo d'acero, l'olio, il burro di anacardi e la salsa di mele.
- Aggiungere la miscela di burro di anacardi alla miscela di farina e mescolare fino a quando non è appena inumidita.
- Riempi a metà ogni pirottino di muffin con la pastella. Versare 1 cucchiaio di marmellata di arance in ogni tazza. Completare con la pastella rimanente.
- Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando le parti superiori sono dorate e tornano indietro quando vengono pressate.
- Lasciare raffreddare i muffin nella teglia su una gratella per 5-10 minuti. Capovolgere e servire caldo.
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