Cuneo insalate sono stati un punto fermo nei menu dei ristoranti dall'inizio del XX secolo e il loro aspetto non è cambiato molto da allora. Il cuneo insalata la base è un pezzo di lattuga iceberg condita con salsa di formaggio blu e pezzetti di pancetta, e talvolta viene servita con un coltello da bistecca per portare a casa il fatto che questa non è la tua tipica insalata. Ma Ina GartenLa nuova interpretazione di un vecchio classico è un po' più leggera e presenta un condimento al formaggio blu fatto in casa che desidererai ardentemente.
"In onore del Memorial Day, sto preparando una settimana di classici piatti americani, iniziando con la mia interpretazione di un" cuneo vecchio stile salad' — Crunchy Iceberg Salad with Creamy Blue Cheese Dressing", la didascalia di Instagram sul post più recente di Ina Garten legge. "È così buono che vorrai farlo sempre!"
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Per fare in modo che Garten prenda il classico cuneo, inizia facendo il condimento. Per prima cosa metterai nel microonde il gorgonzola finché non sarà leggermente sciolto, quindi lo mescolerai con maionese, yogurt greco e aceto di sherry. Aggiungi sale e pepe a piacere e poi getta il composto in un robot da cucina per ottenere quella consistenza cremosa che conosci e ami.
Quindi, per assemblare l'insalata, basta tagliare una testa di lattuga iceberg in spesse sezioni rotonde simili a dischi e versare il condimento su ogni porzione. Quindi unisci il sedano tritato, i ravanelli e lo scalogno e cospargi sopra il tuo iceberg. Top con formaggio blu sbriciolato e sei pronto per servire.
(Sebbene Garten non li includa, i pezzetti di pancetta sono decisamente facoltativi!)
Chi avrebbe mai pensato che un'insalata di cuneo potesse sembrare così elegante? Puoi prendere la ricetta completa da Il sito Web Barefoot Contessa di Garten proprio qui e celebrare il Memorial Day con la pancia piena.
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