Chi dice che i vegani non possono gustare ottimi pasti alla griglia? Questa salsa affumicata di pomodoro e avocado è l'ideale per vegano messicano ricette, Cinco de Mayo, o ogni volta che hai lo yen per intingere delle patatine. È così delizioso, lo farai per tutta l'estate.
Chi dice che i vegani non possono gustare ottimi pasti alla griglia? Questa salsa affumicata di pomodoro e avocado è l'ideale per ricette messicane vegane, Cinco de Mayo, o ogni volta che hai lo yen per intingere delle patatine. È così delizioso, lo farai per tutta l'estate.
Salsa di pomodoro e avocado alla griglia
Per 3 tazze
Ingredienti:
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- 4 pomodori maturi, dimezzati, senza semi
- 1 cipolla rossa piccola, tagliata a metà
- 2 jalapenos, dimezzati, privati dei semi
- 1 grande avocado maturo ma sodo, tagliato a metà, snocciolato, sbucciato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Succo e scorza grattugiata di 1 lime
- 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato finemente
- Sale e pepe nero macinato al momento
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Indicazioni:
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- Preriscaldare la griglia a fuoco medio.
- Spennellare i pomodori, la cipolla rossa, i jalapenos e l'avocado con l'olio d'oliva, mettendo l'olio d'oliva rimanente in una ciotola media.
- Griglia i pomodori, la cipolla, i jalapenos e l'avocado, girandoli ogni 2 minuti, finché non sono leggermente dorati con segni di griglia.
- Trasferire i pomodori, la cipolla, i jalapenos e l'avocado su un tagliere e lasciar raffreddare.
- Aggiungere il succo e la scorza di lime, sale e pepe e il coriandolo nella ciotola media con l'olio d'oliva, mescolando per unire.
- Tritare i pomodori, la cipolla e l'avocado e aggiungerli alla ciotola, mescolando per unire.
- Servire subito.
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Nota del cuoco: se vuoi preparare la salsa in anticipo, griglia l'avocado appena prima di servirlo, altrimenti diventerà marrone.
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