Ricca di colori brillanti e sapori freschi, questo vegano La ricetta dell'insalata è un pasto estivo di ispirazione italiana che può essere modificato in base alle verdure, alle verdure e al pane facilmente disponibili nella tua cucina. Meglio ancora, questa insalata non è solo vegana, puoi anche usare pane senza glutine se sei intollerante al glutine.
Ricca di colori brillanti e sapori freschi, questo insalata vegana la ricetta è un pasto estivo di ispirazione italiana che può essere modificato in base alle verdure, alle verdure e al pane facilmente disponibili nella tua cucina. Meglio ancora, questa insalata non è solo vegana, puoi anche usare pane senza glutine se sei intollerante al glutine.
Panzanella
Serve 4
Ingredienti:
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- 180 g di pane italiano, tagliato a pezzetti
- 1/4 tazza di olio d'oliva, diviso
- 2 grandi pomodori a grappolo, senza semi, a dadini
- 1/2 cipolla rossa, affettata sottilmente
- 1 cetriolo piccolo, privato dei semi, a dadini
- 1 mazzetto di ravanelli, mondati, affettati sottilmente
- 1 tazza di olive Kalamata snocciolate
- 1/2 tazza di foglie di basilico fresco strappate
- 4 tazze di insalata mista
- 3 cucchiai di aceto di vino rosso
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
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Indicazioni:
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- Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
- Su una teglia bordata, condisci il pane con 1 cucchiaio circa di olio d'oliva. Cuocere per 5-6 minuti o fino a quando il pane è leggermente tostato. Accantonare.
- In una grande ciotola, unire pomodori, cipolla, cetriolo, ravanelli, olive, basilico e verdure.
- In una piccola ciotola, sbatti insieme l'aceto e l'olio d'oliva rimanente. Condire con sale e pepe.
- Versare la vinaigrette sull'insalata, rigirandola per ricoprirla. Aggiungere il pane tostato e mescolare per ricoprire.
- Servire subito.
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