La zucca fresca e la zucca in scatola sono la quintessenza nella preparazione dei menu delle feste per il Ringraziamento e il Natale. Versatile e ricco di sostanze nutritive, i tanti deliziosi usi della zucca potrebbero sorprenderti. Continua a leggere per una gamma perfetta di idee per ricette salutari con la zucca.
La zucca fresca o in scatola è un alimento perfetto per le vacanze
L'autunno è arrivato e con il Ringraziamento dietro l'angolo, è il momento perfetto per iniziare a cucinare con la zucca. Puoi iniziare con quella simpatica zucca di zucchero che ti è rimasta da Halloween: sai, quella che avevi tutte le intenzioni di intagliare in un jack-o-lantern in miniatura, ma non hai avuto il tempo di farlo?
Secondo Marissa Lippert, una dietista registrata con Nutrire, la zucca fresca ha una durata di quasi sei mesi se non tagliata e conservata in un luogo fresco, quindi avrai tutto il tempo per realizzare alcune delle deliziose e nutrienti ricette che troverai qui. Sebbene la raccolta della zucca avvenga in autunno e all'inizio dell'inverno, la zucca è un ottimo frutto - sì, frutta - da mangiare durante le vacanze, ma può essere facilmente incorporata nella tua dieta tutto l'anno.
La zucca è ricca di nutrimento
La zucca è un tipo di zucca invernale piena di meravigliosi nutrienti come il beta-carotene, un tipo di antiossidante che si converte in vitamina A nel tuo corpo e si crede che protegga dal cancro e dal cuore malattia. È anche ricco di antiossidanti luteina e ziazantina (che promuovono la salute degli occhi), fibra alimentare, vitamina C, vitamina K, vitamina E, potassio, ferro e magnesio. Come bonus, i semi di zucca contengono grassi omega-3 salutari per il cuore e possono aiutare a ridurre il livello di colesterolo, afferma Lippert.
La zucca in scatola offre nutrimento e convenienza. La zucca in scatola contiene fino a tre volte la quantità di beta-carotene presente nella zucca fresca a causa del suo basso contenuto di acqua. Lippert afferma che "una tazza di zucca in scatola contiene solo 50 calorie e vanta tre grammi di fibre".
La zucca è deliziosamente versatile
Lippert consiglia di tagliare a cubetti la zucca fresca, spennellarla con olio d'oliva, sale e pepe e farla arrostire in forno come contorno o come aggiunta a un'insalata di stagione.
Sebbene la zucca sia l'ideale per le feste autunnali, è molto più versatile di quanto la maggior parte delle persone pensi. Puoi usare la zucca in alcuni piatti salati al posto della panna, sostituirla con la salsa di mele o la panna acida nelle torte e usarla al posto di parte del latte o della panna nel budino di pane. La zucca può anche essere sostituita al burro nei prodotti da forno, come i brownies, afferma Tracey Seaman, il direttore della cucina di prova per Ogni giorno con Rachael Ray.
Le ricette che incorporano i semi di zucca sono “ottime perché sono ricche di zinco, che è noto per prevenire i raffreddori e abbreviarne la durata grazie alla sua capacità di rafforzare il sistema immunitario e il numero di globuli bianchi", afferma Monica Reinagel, LDN, CNS, capo di NutritionData.com nutrizionista.
Lippert è d'accordo e consiglia di fare uno spuntino con il tutto naturale High Sierra Trail Mix di Bear Naked, una miscela di ingredienti minimamente lavorati come semi di zucca biologici, cioccolato e mirtilli essiccati o le barrette TLC Crunchy Granola di Kashi al gusto Pumpkin Spice Flax, che vengono cotte con semi di lino interi, semi di zucca tostati e una miscela di deliziose spezie.
