Ci sono due tipi di persone al mondo: gente torta, e torta persone. Per quest'ultimo, il Ringraziamento può essere un momento buio. Nary una torta in vista, e nient'altro che crosta e ripieno per miglia intorno. Ma Ina Garten sa che, mentre le torte sono gustose e tutto, niente batte una torta da spettacolo. Ha appena condiviso una ricetta per lei involtini di zucca con crema al burro allo zenzero, e quest'anno ruberà la scena al Ringraziamento.
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La ricetta viene dal suo libro di cucina
Contessa a piedi nudi Ritorno alle origini. È una torta di zucca speziata in stile gelatina abbastanza semplice con un ripieno di zenzero e mascarpone cristallizzato, ma ti consigliamo di seguire attentamente le istruzioni di Garten. Non c'è niente di peggio che mescolare l'impasto della torta e cuocerlo alla perfezione, solo per farlo aderire alla padella o rompersi quando provi ad arrotolarlo.Il primo consiglio di Garten è di cuocere la torta su una teglia unta leccarda ricoperta di carta da forno imburrata e infarinata. Se questo non impedisce alla torta di attaccarsi alla padella, niente lo farà.
Il secondo consiglio di Garten è di arrotolare delicatamente la torta calda su un strofinaccio di cotone ricoperta di zucchero a velo, e lasciarla raffreddare completamente prima di spalmarla con il ripieno e arrotolarla nuovamente. Questo dovrebbe aiutare a evitare che la torta si spezzi.
Il ripieno stesso è facile da realizzare. Sbattere insieme il mascarpone, lo zucchero e la panna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi aggiungere un po' di trito finemente zenzero cristallizzato e sale marino.
È un dessert dinamico, con spezie calde in tutta la torta, un morso di zenzero nella glassa, una ricchezza cremosa e una dolcezza appena sufficiente. Quest'anno, tu e i tuoi ospiti del Ringraziamento penserete "torta a chi?"
Prima di andare, dai un'occhiata alla galleria qui sotto:
Orologio: Ina GartenLa ricetta del sidro di mele speziato è l'unica bevanda di cui avrai bisogno quest'inverno
