Mini Cheesecake Vegana ai Mirtilli – SheKnows

Sebbene il National Cheesecake Day avvenga solo una volta all'anno il 30 luglio, sappiamo che la cheesecake è un successo tutto l'anno con la famiglia e gli ospiti a cena. Quindi lo facciamo spesso. Questa ricetta di cheesecake vegana ha ancora più appeal in formato mini. Per cambiare, prova una varietà di frutti di bosco freschi diversi e conserve complementari.
Sebbene il National Cheesecake Day avvenga solo una volta all'anno il 30 luglio, sappiamo che la cheesecake è un successo tutto l'anno con la famiglia e gli ospiti a cena. Quindi lo facciamo spesso. Questa ricetta di cheesecake vegana ha ancora più appeal in formato mini. Per cambiare, prova una varietà di frutti di bosco freschi diversi e conserve complementari.

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Mini Cheesecake Vegane ai Mirtilli

Serve 8

Ingredienti:

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• 5 cracker Graham, schiacciati

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• 1/3 di tazza di olio di cocco, riscaldato

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• 8 once di formaggio cremoso vegano

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• 1/3 di tazza di zucchero semolato
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• 1/3 di tazza di nettare di agave

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• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro

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• 1/4 tazza di soia alla vaniglia o yogurt al cocco

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• 1/2 tazza di confettura di mirtilli

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• mirtilli freschi

Ingredienti:

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1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.

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2. Spruzzare 8 pirottini per muffin con uno spray da cucina o inserire dei pirottini di carta.

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3. In una piccola ciotola, mescolare le briciole di cracker graham e l'olio di cocco. Premere il fondo del cucchiaio sul fondo delle tazze di cupcake preparate e premere con decisione.

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4. Cuocere per 10-12 minuti o fino a leggera tostatura. Ridurre il calore del forno a 325 gradi F.

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5. In un robot da cucina, frullare il formaggio cremoso, lo zucchero, l'agave, la vaniglia e lo yogurt fino a ottenere un composto omogeneo. Cucchiai sopra le croste preparate.

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6. Infornare per 20 minuti. Trasferire la teglia per muffin su una gratella e lasciare raffreddare le cheesecake.

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7. Spalmare la confettura di mirtilli sulla parte superiore di ogni cheesecake e guarnire con i mirtilli.

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8. Servire immediatamente o conservare in frigorifero fino a 2 giorni.

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